真的不假。

假冒伪劣商品自古有之。所以，虽然牌子上一再写着“正品”，人们还是不敢轻易相信。只有你自己去尝试，才能判断真伪。北京有一种著名的小吃叫做“王致和臭豆腐”，它便宜、精细、油腻、松软、芳香。从康熙到清末民初，名声远扬。人们不吃臭豆腐，但在王致和他们不得不吃。同行很难与之抗衡。于是出现了类似“真假王麻子”的现象。其他公司的惯用手法是用谐音或类似王致和的标志迷惑观众，以便从混乱中获利。解放前，宣武门外有一个王致和。延寿寺街南口有一个王致和；兴隆街有一个致中和，广安门有一个同治和。事实上，这些公司与王致和没有任何关系。据说菜市口有一家姓王的也做臭豆腐，也叫。以一万块大洋为资本，开业一年。由于技术太差，把臭豆腐弄成了不能进口的东西。结果一败涂地，关门大吉。可见，如果只是装装假，最终还是要吃亏的。

相传，臭豆腐的制作技术是安徽原宪县王致和的专利。清康熙八年(1669)，王致和来京赶考，留下弟弟，尽量不回老家，而是在北京读书谋生。因为小时候学过磨豆腐的手艺，每天磨几升豆子的豆腐在街上卖。一个炎热的夏天，他做的豆腐太多了，就把豆腐切成小块，稍微晾干，加点盐和胡椒粉，腌在小坛子里备用。秋凉了再开磨，才想起那小坛子腌豆腐。打开气缸盖，气味刺鼻。扔掉太可惜了。我尝了一点，但是味道不错。所以送去街坊尝尝，那才叫好吃。从那时起，王致和就开始吃臭豆腐。康熙十七年(1678)，王致和在延寿寺街中段开了一家作坊，取名王致和南酱园，主要经营臭豆腐，兼营酱豆腐和一些咸菜。臭豆腐是小菜。市场刚开放的时候，是在穷人中间。窝窝头煎饼臭豆腐，可以说是相得益彰。但由于其口味新颖，逐渐被摆上富人的餐桌。到了清朝末年，它进入了宫廷御膳厅，成为慈禧太后的日常配菜。光绪十二年(1886)，李洪若修订《斗门补传》，后更名为《朝食丛载》，其中介绍了王致和的物产，并列出臭豆腐。酱园门前，有两个清代状元，一个是，一个是陆，还有两个横匾手书。孙家鼐还写了两扇大门。“美食千里迢迢到你身边，你和我一起养心”和“酱配龙脚牡丹，凤爪打芙蓉园。”皇冠上只有“何志酱园”四个字。