唐山红岩饭店特色菜

红岩饭店的菜肴以选料精细、工艺精湛、质量稳定、特色鲜明而闻名。经过多年的努力，他们已经形成了自己的特色。

红烧肘子、红烧茄子、红烧裙边、炸鱼片、肉焖冬笋被国家国内贸易局1999评为中国名菜。兰花虾片、炖鱼、红岩林蛙汤、蟹黄鸡剁菜心、鸡汁宽肚、菜胆鱼翅被中国烹饪协会评为2003年中国名菜。从1999至今，14菜分别被国家国内贸易局、中国烹饪协会、中国饭店协会评为中国名菜。传统小吃“七子烧饼”由鸿雁酒楼面点师精心研制，被中国烹饪协会1997评为“中华第一名小吃”。鸿雁酒楼以其精湛的厨艺和执着的挖掘历史悠久的餐饮文化的精神，展示了JD.COM滨海派的传统烹饪技艺，让鸿雁酒楼这个老字号企业焕发出勃勃生机。