新鲜粉丝专利

很多人仍然为猪肉的崛起买单有几个原因:历史原因，猪肉本身的易得性，饮食文化。

一、历史原因

在中国古代，生活资料匮乏，吃肉基本上是上层社会的专利。普通人只有在节日或生日时才有机会吃肉。而且在古代，牛是非常重要的农业生产资料，牛的社会地位也是历代非常重视的。最严重的时候，要用命去杀牛。

因此，从历史上看，中国人对吃猪肉有着强烈的欲望。一个有趣的历史现象是，在禁止杀猪的明朝，猪肉逐渐占据了中国人的餐桌，直到今天。

2.猪肉本身很容易买到。

相比牛羊肉，猪肉本身更容易获得。与牛羊相比，猪产仔多，不挑食，容易繁殖，生长快，产肉多。同时，猪肉本身富含油脂，是中国古代重要的油源。煮熟后肉质软烂，鲜美醇厚，深受国人喜爱。

3.饮食文化

与其他肉类相比，中国人烹饪猪肉的品种最多，有自己的独特性，形成了独特的饮食文化。猪肉之美，从宋代樊哙的鸿门宴到苏东坡的《猪肉颂》都有提及。

更不用说家喻户晓的东坡肉了。千百年来，这些故事被人们口耳相传。猪肉做的菜数不胜数，比如红烧肉、炖肉粉条、木须肉、夫妻肺片等等。

总结:

正是因为古今政治文化因素的存在，猪肉才能成为今天餐桌上最常见的食物，也是历史的产物。正是因为中国人对肉类的需求，需要消耗大量的热量。同时它们需要大量的肉类，通过圈养可以诞生大量的肉类食物，也就是说猪肉可以匹配。所以中国人爱吃猪肉是必然的。