甜酒(醪)的做法

配料:糯米，酒曲

练习:

1，将圆糯米洗净放入水中浸泡一会儿，然后放入锅中蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗干净，不能粘油星，否则煮出来的饭会变质。

2、煮好后让米饭凉一下，松一松，然后停碎曲饼。

3.在停好的米中间挖一个洞，会看到有一点水流出来。在米饭上撒一些酒曲，酒曲上浇一点冷水。

4.用被子包好，放在阴凉处发酵。如果是夏天，大概需要3天，你会看到水从米里流出来。这水是米酒。

5.当三分之二的米粒浮到上面时，醪液就做好了。

6，然后可以密封，放冰箱里，随身携带，可以保质2个月。

参考酒酿的食用方法:

1，直接食用:开瓶后，用勺子取出直接食用，细腻、顺滑、醇厚、香甜。

2、作为酒酿饮料:

a、热饮:取适量的酒醅，加入适量的开水，搅拌白糖，然后放凉即可饮用。

b、冷饮:把热饮放在冰箱里，拿出来就成了冷饮。

c、果汁醪:在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁，制成风味独特的果汁醪。

3.汤圆:选择适量的水煮沸，然后加入汤圆。当汤圆浮出水面时，加入适量的酒酿和白糖，煮3-5分钟即可食用。可以做早餐和宵夜。

4、捣碎鸡蛋:先将适量的水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量的捣碎物和糖，煮3-5分钟即可食用。

5、作为调料:

一、作为腌菜、泡菜的配料，可以调节风味。

b、制作火锅调料可以增加醇香和甜味。

c、拌入蒸好的蔬菜、煮熟的蔬菜，调好香味和调料，去腥去味。

d、根据你的创意和需求，也可以作为其他调料来丰富你的生活。