特殊益生菌菌株的产业链分析

特种益生菌菌种的上游产业链包括菌种的科研和专利申请、菌种的知识产权保护等。从原料的生产来看，主要包括葡萄糖、蛋白粉、蔗糖等原料的生产。

葡萄糖是一种有机化合物，是自然界中分布最广、最重要的单糖。它在生物学领域发挥着重要的作用。它是活细胞的能量来源，也是新陈代谢的中间产物，即生物体的主要供能物质。可作为微生物的碳源，发酵培养基的主要原料，也可作为微生物多糖和有机溶剂的原料。

蛋白粉一般是将大豆蛋白提纯后得到的粉末，可作为特定人群的营养食品补充剂，其氮元素是益生菌菌种培养中的重要成分之一。

蔗糖是一种二糖，由葡萄糖的半缩醛羟基和果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。蔗糖是用机器粉碎甘蔗或甜菜，收集糖汁，过滤，漂白，煮沸，结晶而成。作为益生菌培养过程中酵母的营养物质，为发酵过程提供能量。

中游生产者

特种益生菌菌株的中游产业链包括国外企业如丹尼斯克、森永牛奶、Vallio、Probi，国内企业如科拓生物。主要应用市场集中在欧美。

世界上专用益生菌菌种的主要产地是欧洲、北美和日本。其中，欧洲是最大的产区，2020年产量为1156吨，约占全球总产量的39.38%，其次是北美，市场份额为29.46%，排名第三的日本占12.18%。

下游客户

特种益生菌的下游产业链包括乳品公司、膳食补充剂公司和动物饲料公司等。特殊益生菌菌株主要用于功能性食品和饮料中。

机遇和风险

2020年，全球专用益生菌菌种最大的下游需求市场是功能性食品和饮料，占市场的75.60%，2021年扩大到75.81%。由于大众对健康饮食的需求日益增长，北京燕京碧芝预测，未来功能性食品饮料行业仍将是特殊益生菌菌种最大的应用市场。