在315晚会上，曝出了“土坑酸菜”，科学又卫生的作酸菜的方式是怎样的？

科学卫生做酸菜的方式。首先需要选取优质的原材料。在加工的过程中，各个环节都是十分严谨仔细，环节衔接之间一定要卫生干净。这样才能保证生产出来的酸菜品质可以保证。而不是向315视频中加工工人一样。衣服邋里邋遢，有些人光着脚活着穿着拖鞋踩在酸菜上面，看着就十分的不卫生。在加工的过程中，工人们也未佩戴有口罩手套等等。人们看着都恶心，更不用提卫生质量，肯定都是不干净的。关于科学又卫生的制作酸菜的方法，我有下列几个观点。

选用优质的材料，选好相对应的配料。我们都知道大白菜以及一种大叶宽茎类蔬菜是制作酸菜的主要原材料。对于我们选择的这种原材料一定要生产，周期够而且品质要好，不能拿那些烂菜坏菜滥竽充数。不然将会影响出产的酸菜的品质以及味道。优质原料才能产出干净卫生酸菜。制作酸菜的环节要步步紧扣，工作人员要佩戴好干净卫生工具。每一步环节衔接之间需用采用干净工具以及工作人员要佩戴好口罩手套等卫生的工具来进行操作。保证好酸菜，不要在发酵步骤出现问题产生其他杂菌的干扰。有有些杂菌可以导致酸菜中亚硝酸盐含量大量增高，食用会使人中毒。制作时周期大都差不多，一定要请教老师傅。制作酸菜的周期一定要控制好时间，不能过早也不能过晚。过早的话味道可能不足，过晚有可能产生其他对人体有害的物质。一定要请教经验充足的老师傅，以便产出更卫生更好吃的酸菜。

关于干净卫生要科学的酸菜如何生产制造？大家还有什么更好的观点欢迎在评论区留言。