食品中添加的防腐剂有哪些名称？

1.天然食品防腐剂-R-多糖(科美王)天然食品防腐剂-R-多糖(科美王)是采用多溶菌生物技术，将不溶性天然食品防腐剂与水溶性天然食品防腐剂结合，使杀菌效果更广更好。根据它们各自的抑菌效果，通过特定的菌种扩繁工艺，研制出一种全面防霉、杀菌、无毒无害的水性复合天然食品防腐剂。其杀菌抑菌能力广泛，对真菌、革兰氏阴性菌、阳性菌都有很好的杀灭和抑制作用。是食品防腐产品中的高科技广谱杀菌抑菌新产品。特别是对导致食品腐败变质的霉菌有极好的杀灭和抑制能力，因此被称为“霉菌之王”。产品为橙色液体，无毒副作用，无异味，光滑，易结晶，易溶于水。不影响食物的口感和味道。长期接触对皮肤无刺激和过敏反应。食物过了保质期，逐渐分解成碳水化合物，没有堆积现象，有营养价值。R-多糖的抑菌效果不受食物pH值的影响，也不受食物加热和光照的影响。180℃加热30分钟不影响抗菌菌的防腐效果，可用于熟食和焙烤食品。R-多糖作为饮料、酱制品、调味品、面食等产品的防腐剂，对酵母菌、霉菌、细菌的发展有很强的抑制作用。尤其对引起食品腐败变质的酵母菌、霉菌、细菌作用最强，其杀灭霉菌的有效浓度为0.005-0.1%，常用量为0.01-0.02%。抑菌有效浓度为0.001-0.1%。果味和碳酸饮料中每100 kg添加80-100 ml时，R-多糖的保质期为12个月。当每100公斤果汁中加入100-120毫升时，保质期为14个月。当每100斤在料酒中加入50-80毫升时，保质期为14个月。果酒每100kg添加40-50ml时，保质期为26个月。R-多糖用于脱色后的牛奶中，每100 kg添加150ml时，保质期为6-8个月。用于啤酒时，每100 kg添加80-100 ml，保质期为14个月。R-多糖对腌制酸菜中易产生的霉菌、腌制酸菜中产生的腐败菌、生熟肉制品中的细菌、霉菌、肉毒杆菌、酿造食醋、配制食醋等保健醋制品中易产生的霉菌有强烈高效的抑制作用。2.溶菌酶溶菌酶是一种无毒蛋白质，能选择性分解微生物的细胞壁，破坏细胞内被吞噬的病原体，从而抑制微生物的繁殖。特别是对革兰氏阳性菌有很强的溶菌作用，可用作清酒、奶酪、香肠、奶油、生面、水产品、冰淇淋的防腐保鲜剂。缺点是对革兰氏阴性菌作用很弱，成本较高，每公斤约1600元。3.蜂胶蜂胶是蜜蜂生存、繁衍、发展的物质基础。世界各国科学家证实，蜂胶是免疫因子的激活剂，它含有黄酮类化合物和多种活性成分，能显著提高人体免疫力，对糖尿病、癌症、高血脂、白血病等顽症有良好的防治作用。同时，蜂胶对病毒、病菌、霉菌有很强的抑制和杀灭作用，对正常细胞无毒副作用。因此，将蜂胶添加到食品中，不仅是一种天然的高级营养品，也是一种天然的食品添加剂。缺点是用量大，使用成本高，产品甜。4、植物提取物大蒜素:大蒜中所含的大蒜素对一些肠道致病菌如痢疾志贺氏菌和常见的食物腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用。这使它成为一种天然防腐剂。深圳教育学院马用大蒜水溶液对污染食品中霉菌、酵母菌等数十种常见真菌进行检测，发现其对这些真菌有抑制作用，防腐能力与苯甲酸钠、山梨酸钾等化学防腐剂相当。蒜瓣的抗菌性能很弱，蒜苗和大蒜茎叶有相当的抗菌作用。其抗菌性能在高温下下降很多，因此大蒜提取物的应用应在较低温度(85℃)下进行。大蒜的最适pH值在4左右，适合酸性食品的保存。缺点是不耐高温，在中性环境下失去抑菌效果，成本高。芥末提取物:其主要成分油和脂肪具有广泛的抗菌特性，对霉菌酵母和革兰氏阴性菌有很强的抵抗作用。芥末提取物制剂对谷物害虫和绿色水果污染也是有效的。唐辛子提取物:对酵母、霉菌等有很强的抗菌活性。它可以与有机酸、氨基酸等结合使用。，可以扩大应用范围。辣椒提取物:其水溶性提取物具有抗菌作用，特别是对革兰氏阴性菌，特别适合腌制食品的保存。大蒜素是主要的抗菌成分。胡椒提取物:有效抗菌成分为芳烃基辣油，制成天然精细制剂。其挥发产生的蒸气在表面形成一层保护膜，具有抗菌、防虫、保鲜的作用。可用于制备盒饭中的菜肴，也可制成塑料薄膜包装制剂，贴在饭盒底部，抑制食物表面微生物的二次污染。咖啡豆渣提取物:具有抗菌作用，抗菌效果与苯甲酸相当。有效抗菌成分为3’-4’-二羟基苯乙酮。咖啡芽组织液也有同样的抗菌活性。莲茎提取物:能抑制黑曲霉和青霉菌的生长，在冷冻干燥、室温至-20℃保存6个月以上、煮沸过程中其抗菌活性不会失活。甘草提取物:以二氯甲烷和乙醇的混合物为溶剂提取甘草，或以氯仿和乙醇的混合物为溶剂提取甘草。除去溶剂后，提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌或柑橘、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌等有很强的抑制作用。与食品腐败密切相关，对霉菌和酵母也有抗菌和抑制能力。萝卜提取物:含有刺激性成分4-甲基-3-丁烯基异硫氰酸酯(M1B1)，具有抗真菌和细菌作用。圆柏叶提取物:日本扁柏酚是用水蒸气蒸馏法从圆柏叶中提取的，杀菌力强，可作为抗MRSA(新生青霉等)的杀菌剂。)，以防止医院中的金黄色葡萄球菌感染，以及作为防霉剂和防止苹果腐烂。茶多酚:对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、卡氏链球菌、毛霉、青霉菌、耶尔森菌、酿酒酵母有良好的抑制作用，对人体有良好的生理作用。是一种理想的食品防腐剂和防腐剂。啤酒花树脂:对唾液链球菌、金黄色葡萄球菌、巨大芽孢杆菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌有抗菌作用。目前大部分植物提取物用作食品防腐剂的成本都比较高，800元一公斤左右。还有乳酸链球菌素、纳他霉素、壳聚糖、鱼精蛋白等天然防腐剂，这里就不介绍了。总之，随着人类的进步，人们对健康的期望更高，对食品安全标准的要求也更高。食品防腐剂作为食品工业中不可或缺的添加剂之一，将越来越受到重视，其安全标准也将越来越高。理想的天然食品防腐剂在中国的诞生和大规模应用，必将为提高食品安全标准，使中国在世界上率先禁止使用化学合成防腐剂，提高人类食品安全水平，树立中国形象做出巨大贡献。