放太多不好的辣椒酒会不会变苦？

太多的坏胡椒酒可能会使胡椒变苦。具体来说，坏辣椒中会加入一些酒来改善味道和口感，但如果酒的量太多，一方面辣椒本身的味道会被酒味掩盖，另一方面也可能使辣椒变苦。

酒是发酵饮料，有一定的苦味。如果加酒过多，会刺激辣椒中的苦味物质，从而使辣椒的味道更苦。

所以做坏辣椒的时候要注意酒的量，不要放太多，以免影响辣椒的口感和品质。同时，如果发现煮坏的辣椒有一点苦味，可以尝试减少酒的用量或者调整其他调料的比例来改善口感。