贵州美食推荐
黔东南(东线)黔东南是苗族、侗族的聚集地。西江有几千个苗寨，肇兴侗族，岜沙苗寨。著名的凯里酸汤鱼是这里的一大美食。当然，这里的美食远不止酸汤鱼。......
01，酸汤鱼
不得不提的酸汤鱼，是以凯里地区命名的一道美味佳肴，是贵州“黔”菜的代表作之一。这里的鱼大多是当地出产的鲤鱼或鲶鱼。制作酸汤最好的方法是以米汤自然发酵为汤底，配以山苍子、腌番茄酱、烂辣椒等各种食材熬制而成。肉很好吃，又酸又辣。
02.牛栏和羊栏
牛羊是黔东南州非常奇特的食物，很多人无法接受，但其实是卫生、科学、美味的菜肴。制作方法是牛羊宰杀时，将胃液取出过滤干净，牛羊肉煮熟时，加入适量。熟牛羊呈黄绿色，口中微苦，有健胃、除热、助消化的功效，被视为待客上品。你吃过了吗？
03、董酸菜鱼
侗家酸菜鱼是黔东南人民的传统特色美食。它是用天然养殖田鱼和植物香料自然发酵制成的乳酸食品，不含任何污染和添加剂。酸菜鱼酸甜辣适中，适合儿童、中老年人食用。
贵阳(中线)贵阳作为贵州的省会城市，自然是最受瞩目的名牌，但在边肖看来，贵阳不仅美丽舒适，更是吃货的天堂。
01，王昌面
王昌面，又名昌邑面，是桂阳著名的汉族风味面条。肠是猪的大肠，旺是猪血，再配上面条和脆皮哨子，汤很好吃，油而不腻，辣而不辣，那种感觉简直是没的说。
02、丝绸娃娃
丝绸娃娃是贵阳人最喜欢的食物之一。它们因其外观像婴儿而得名。它们味道浓郁，芳香四溢，富有特色。裹着萝卜丝、碎耳根、绿豆芽、海带、炒黄豆、辣椒酱.....而且用一勺秘制酱吃，一口咬下去，酸酸爽口，开胃健脾。
03、爱豆腐果
爱豆腐果是贵阳街头流行的一种大众小吃。据说是一对穷夫妻发明的。将豆腐切成长方形，表面上油后放在铁网上，将外壳烤得焦黄发亮。然后把豆腐中间切一点，倒入辣油、酱油、醋、香油、味精、葱、姜、蒜、碎耳朵等。豆腐外脆里嫩，麻辣爽口。
04、牛肉粉
贵阳的牛肉粉种类繁多:清汤、红烧、红烧、酸汤砂锅牛肉粉，花溪牛肉粉更是家喻户晓。肉酥烂，粉滑，汤鲜浓，深受大众喜爱。
05、青岩猪蹄
青岩猪蹄，又名状元蹄，是青岩古镇的地方特产。一般只要到贵阳青岩古镇，一定要吃一次红烧猪蹄。吃青岩炖猪蹄你放心不下。你得先轻轻掰下一块，蘸蘸汁，然后放进嘴里。你只觉得肥而不腻，皮很好吃。红烧肉特有的味道配上酸辣蘸酱，简直是舌尖上的一大享受。
06、糍粑粥
面点粥也是青岩古镇当地著名的小吃，已经传承了上百年。将藕粉用开水焯一下，然后将面皮倒入其中，捣碎。最后成品粘稠，有淡淡的藕粉和糕点的清香和甜味。非常好吃，在青岩古镇几乎家家都有卖。面点粥好吃又甜，和红烧猪蹄一起吃简直是绝配！
07.豆腐丸子
在贵阳，豆腐饺子绝对是一种老字号小吃，从清末开始流传至今，已有百年历史。炸出来的豆腐丸子色泽金黄，外酥里嫩。配以苍耳子根、酸萝卜、葱、姜等十余种调料调制的辣椒酱食用，具有麻辣、酥嫩的口感，回味无穷。
安顺(西线)安顺素有“中国瀑布之乡”、“屯堡文化之乡”、“蜡染之乡”、“西秀”等美誉，也是历史上著名的美食名城。从600年前屯堡江南菜和当地民族菜的“屯堡菜”，到安顺名小吃“过街”，再到安顺特色菜“民族汤锅”，安顺的菜系多样丰富，让人垂涎三尺。
01，包装
作为安顺的一种特色食品，卷以其独特的味道而闻名。各种蔬菜切丝，撒上不同口味的辣酱，裹上纸一样薄的面团。看似简单，味道却是无穷无尽！
02、夺粉
多多粉是一种类似火锅但不是火锅的安顺小吃。在安顺，“多”就是“叉”的意思。之所以取“多铎粉”这个重名，一是方言“多”凉粉蘸汤吃，二是亲朋好友围桌“争抢”小锅里的食物，也颇有特色。
03、花江狗肉
花江狗肉产于关岭县，烹饪工艺要求很高。用特制的砂锅炖制草药，特点是汤爽口可口，肉嫩纯正，油脆而不腻，久吃不厌
而且花江狗肉曾经被央视报道为西部小吃专题片，被评为西部一绝，西部名吃。花江狗肉去骨，带皮，清香可口，原汁原味。是强身健体的好菜！
04、花江切粉
看到“切”字就明白怎么吃了吗？就是装碗的时候，先用剪刀把粉剪短，再拌上调料。好吃又满足，吃的人都赞不绝口，堪称“花江一绝”。
05、荞麦果冻
荞麦凉粉是安顺著名的小吃，天热时也是人们的最爱。荞麦凉粉拌匀，慢慢吃。冰凉爽滑，还夹杂着烂牛奶的味道和麻辣微酸的味道，让人舍不得放下！
毕节(西线)说起毕节的旅游景点，大家对百里杜鹃、韭菜坪、草海都很熟悉，但说到毕节的特色美食，你又了解多少呢？
01，大方手撕豆腐
慷慨的手撕豆腐不仅是众所周知的描述，甚至已经成为慷慨的象征。豆腐干用炭火烘烤，配以五香辣椒面。皮酥心软，香味四溢，开胃爽口。
02、织金荞麦凉粉
织金最有名的小吃是荞麦凉粉，用荞麦做的凉粉，用当地的辣椒做的特别发霉的豆腐，然后在水里放一个皮蛋。凉粉蘸水吃在嘴里。很臭，但是越吃越香！
03、编织金煎锅
煎锅是织金当地人喜爱的小吃，也是宵夜的首选。简单来说，就是把锅放在炭火上。锅热了，倒一点菜籽油在上面。烤各种生肉、蔬菜、土豆、豆腐等。在锅里蘸调味辣椒粉。很简单但是很好吃~
04、威宁荞麦酥
威宁荞麦饼是以荞麦粉为主要原料，配以植物油等配料制成的一种饼。香脆鲜甜，口感清爽。它以其独特的原料和悠久的生产历史而闻名全国。
05.黔西又辣又脆
作为一个地地道道的黔西人，边肖一定要推荐麻辣酥。麻辣酥又名大头菜、麻辣大头菜，吃起来麻而辣，香而脆，故称“麻辣酥”。对于喜欢吃辣的朋友来说，再爽不过了。
黔西南(西线)素有“西南屏障”、“云贵锁钥”之称；这里物产丰富，风景宜人，宛如世外桃源。在风景秀丽的黔西南，美食独具特色。
01，贞丰糯米
贞丰糯米早在清朝嘉庆年间就是著名的风味小吃。它的主要原料是优质糯米。贞丰糯米香脆，油而不腻，色美味爽，是一种独特的传统食品。
02.鸡肉饺子
在人们的印象中，饺子一直是甜的，但兴义的鸡饺子是咸的，是兴义地区汉族的著名小吃。饺子软糯，馅鲜，汤汁营养丰富。鸡肉饺子很好吃。鸡肉馅加鸡汤，加点芝麻酱和糯米味，营养丰富，吃起来不会觉得油腻。
03、刷头
刷头是黔西南，尤其是贵州兴义的特色美食，也是人们喜爱的美食！刷头看起来几乎和蒸饺一样，但是馅料不一样，吃法也不一样。吃的时候通过上面的开口浇上热腾腾的鸡汤和调料，很好吃。
六盘水(西线)六盘水也被称为“凉都”。独特的气候环境造就了野玉海滑雪场、盘州滑雪场、梅花山滑雪场等冬季滑雪场，也造就了_龙溪温泉、盘县盛景温泉等冬季养生游。不仅如此，六盘水的各种名小吃也能让你大快朵颐。
01，水城干锅
水城大锅堪称“西部一绝”。“不吃六盘水的煎锅真可惜”，这是去过贵州省六盘水市的人的感叹。它的做法和织金煎锅差不多，但味道还是不一样。麻辣爽口，香喷喷，开胃可口，油而不腻是水城干锅的主要特色。
02.盘县火腿
盘县火腿，历史悠久，形似琵琶，皮微黄，瘦肉呈粉红色或玫瑰色，脂肪乳白色，肉质细嫩，风味浓郁，咸鲜可口，以色、香、形著称。早在2012年，盘县火腿就成功申报国家地理标志产品，成为与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名的中国三大火腿之一。
03、燃烧表面
贵州的吃面条有很多种吃法，但盘县的燃面很独特，很好吃，很多人吃了都会赞不绝口。
04、糯米鸡
糯米鸡不仅是盘县的传统小吃，也是宴席中的名菜。荷叶一开，清香可口，糯米香滑可口。鸡肉味完全渗透到糯米里。荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，别有风味。
铜仁(东线)铜仁有“梵天净土”范静，有温泉之城石阡。旅游资源丰富的铜仁有哪些美食等着你去吃？一起来看看吧~
01，绿豆粉
绿豆粉主要是用绿豆做的，又细又绿，切成长条煮熟。吃的时候需要配各地区独家制作的调味品，也可以配平时煮面用的调味品和调料。好吃不腻，汤和调味品也可以吸到粉里，增加口感。
02、铜仁社交餐
铜仁公社的饭菜历史悠久。吃公社餐是当地人继承的传统习俗。主要原料是白米、艾蒿、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃、花生，不仅香，而且爽口。作为铜仁小吃的主要代表，铜仁社会饭的特点是:青蒿野葱，腊肉浓郁，米饭油而不腻，非常好吃。
03.面菜吧
绵菜巴是铜仁的一种特色小吃，看起来有点像粽子，但它被奶酪叶包裹着。是一种很香很好吃的小吃，也是当地各族群众逢年过节的必备食品。软糯的陷阱和芝士叶的香味让它油而不腻，陷阱里还飘着一股香味。
黔南(南线)黔南山因其奇峰怪石、风景秀丽，被誉为“地球上喀斯特地区独一无二的绿色宝库”。同时也给世界带来了美食的慰藉。你不能错过这些黔南美食。
01，五色花米
五色花米颜色鲜艳，口感绵长。颜色一般有红、紫、黑、白、黄。每年秋天，布依族人都会把最好的糯米挑出来，分开收好，用来煮花。第二年的三月初三，在传统的民族节日里，把山上或房前屋后的几种可食用的野生植物挖回来，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取红、黄、蓝三种色素，再用这三种颜色产生黑、紫，五色花米就做好了。花米可以蒸熟食用，也可以油炸食用。
02、臭酸、虾酸
臭酸是黔南州布依族的一种酸菜，由各种蔬菜发酵而成，与各种蔬菜一起炖。
03年，高宠
虫虫糕是贵州省黔南州都匀市的一种特色小吃。它已有100多年的历史，以其绵软香甜的口感、浓郁的乡土气息和坚韧的口感广受人们喜爱。
04.翁黄安巴
翁黄安巴是贵州的传统民间食品，距今已有1000年的历史。因此，瓮安也享有“中国巴荒之乡”的美誉。翁黄安糍粑采用传统工艺精心制作而成。以当地富含天然锌、硒的糯米为主要原料，配以大豆、红枣、绿茶、黑糯米、冰糖等优质原料科学勾兑，用野生竹叶包裹，加工十几个小时，直至巴荒由白变黄。
05.韭菜包鱼
鱼裹韭菜是黔南水族的传统特色菜，逢年过节餐桌上必不可少。被誉为“水族第一道菜”。味道鲜美，肉质细嫩柔软，酸辣诱人，风味独特。
遵义(北线)遵义是一座历史名城。大自然不仅孕育了丹霞赤水和神秘的绥阳十二，还赋予了这座城市各种美味的小吃。我想知道你吃了多少？
01，虾子羊肉粉
遵义虾子羊肉粉以其鲜美的口感深受大众喜爱，鲜艳的色泽让人一看就有食欲，汤汁浓郁爽口，深受吃货们的喜爱。
02、红油米皮
如果你是遵义人，红油米皮一定是你必不可少的一餐。如果你不是遵义人，来一碗红油米皮，你会从此爱上这道美食。
03.赤水豆花
豆花在赤水随处可见，是赤水人待客的主菜之一。赤水豆花分白丁和黑丁，口感细腻爽滑，是养胃的佳品。
好了，贵州这边的美食推荐就是整理这些，希望对来这里贵州旅游的朋友有所帮助。边肖也在这里祝你旅途愉快！