铁蛋的原因

黄阿姨的女儿八岁时帮妈妈做铁蛋，亲手做的铁蛋吃起来有“奶奶”的味道，但她认为自己因为不知道如何注册商标，所以让别人先申请了，所以只申请了“海边铁蛋”的注册商标。

黄无奈地说，虽然当地镇公所知道这段历史，但每次总是想方设法邀请黄张妈自家的“海边铁蛋”参加各种游园聚会进行推广，往往客人们总说这不是因为奶奶铁蛋不愿意买，而是怀念真正奶奶铁蛋的味道。尽管如此，黄为了纪念铁蛋的创始人，在注册商标上加了“奶奶”二字，于是商标就成了“海边奶奶的铁蛋”。因为“奶奶的铁蛋”早已名声在外，所以铁蛋市场上没有“海边奶奶的铁蛋”的一席之地。

另一种说法，最初是杨碧云女士说的，她经营一家早餐店，也卖红烧鸡蛋。有一次，杨碧云无意中把鸡蛋腌制太久，鸡蛋变得更硬更黑，又黑又硬。味道非常美味。后来，杨女士把鸡蛋叫做“铁蛋”。杨碧云原本想把这种食物命名为“元祖铁蛋”，但有一家专门卖脆皮面的“元祖食品”连锁店，为了不与元祖同名，侵犯了专利权。所以杨碧云把这个铁蛋叫做“阿婆铁蛋”。

铁蛋的制作非常耗时。每天都要用含有酱油和五香配方的卤汁腌制三个小时，然后用电风扇吹干。每天都要按照这个程序做铁蛋，坚持一周。