不粘锅无油烟是什么原理？

答:是用航天磁化陶瓷合金超导材料制成的。锅体导热系数为175，是普通铁锅的4倍。无论火焰大小还是锅体的任何部位，锅体的温度都是均匀的。将食用油放入无烟锅中，油会随锅均匀升温，烹饪油烟温度约为240℃，而正常烹饪只需160℃至180℃，煎炸温度约为200℃，所以在无烟锅中正常烹饪煎炸不会产生油烟。食物放入锅内，锅内温度会迅速下降，通过持续加热，锅内温度会比普通锅上升得更快。该锅不仅将油烟从根部一扫而光，而且比普通锅炒菜速度更快，做出来的菜不焦不糊，原汁原味，营养价值更高，口感更好。炒锅冒烟的原因是导热性能差，火热的地方，受热的地方温度很快超过240℃，造成局部食用油开裂。其实整体锅温不高，不适合炒菜。