做蛋饺有什么又快又好又规范的方法？

关于蛋饺的起源有一种说法:秦汉以后，由于争夺王权，北方战乱不断，造成了中国历史上五次人口大迁徙。中原人民和官绅南迁，最后定居在赣、闽、粤三省交界地区，形成客家宗族。北方人习惯吃饺子，南方没有小麦，客家人只好想尽办法用其他原料——红薯粉做的饺子，鸡蛋皮做的鸡蛋饺子。

如今，蛋饺在江浙沪皖一带很受欢迎。尤其是过年的时候，大年三十会有各种蛋饺做的菜。因为形似元宝，寓意特别好。在苏州人的年夜饭中，鸡蛋饺子(金元宝)很受欢迎。放在锅里和肉丸一起煮。一个元宝，一个团圆，一顿火锅，成了最受欢迎的“全家福”。

蛋饺的形状与饺子相似，但做法却大相径庭。除了外皮由不同的材料制成之外，包裹方法相当不同。一般蛋饺做的好的人，只用一个锅一个勺子就能做出完美的蛋饺。但是我们并不总是做鸡蛋饺子。怎样才能做出好吃又标准的鸡蛋水饺？其实很简单，只是一个比较好的不锈钢勺子，全蛋液，猪油，肉馅。开煤气后，把灶火调到最小圈，勺子在火上加热，用猪油在铁勺上刷一圈润滑。用猪油可以增加蛋皮的味道。然后用瓷勺舀一勺蛋液倒入铁勺中，然后抬起手腕轻轻转动，蛋液就会遍布铁勺表面。厚度均匀，而且很规整。趁蛋液还没有完全凝固，在蛋皮中央放一小团肉末，用筷子尖小心搅拌一边，提起来盖住肉末。然后用筷子压住蛋饺的边缘。

做蛋饺要注意火候和时间，但是如果调到燃气灶的最小圈数，基本就看时机了。涂油的时候一定要涂的均匀。倒蛋液的时候，让蛋液被勺子盖住。如果倒得太多，要把多余的蛋液倒回盛蛋液的碗里。这样可以很好的控制厚度。蛋皮不要煎太久。只要边缘熟了，中间差不多熟了，就可以放肉末了。

蛋饺可以做成很多菜，比如蒸蛋饺、蛋饺蒸鸡、五花肉蛋饺、青菜汤、全家福汤、五福等等。

下面是用鸡蛋饺子做的新年菜:全家福汤。

所需食材:鸡蛋水饺、龙口粉丝6条、平菇150g猪肉丸一把、白果10 200g。

番茄、姜、洋葱、油、盐和鸡精

练习:

1.将西红柿和姜切片，洋葱切段。将粉丝浸泡在温水中直至变软。

2.将番茄、姜片、洋葱片放入热锅中翻炒出香味。

3.加适量水烧开，再加入猪肉丸煮。

4.待其沸腾后，再加入平菇、白果、蛋饺煮5分钟左右。

5.5分钟后，软粉丝即可出锅，加盐、鸡精调味。

鸡蛋饺子，顾名思义，就是用鸡蛋加各种馅料做成饺子形状的饺子。因为它们颜色金黄，形状像元宝，所以也被称为“富贵饺子”和“金元宝”。他们是因为条件有限才在节假日吃的，不像现在。做鸡蛋饺子的关键是鸡蛋皮。蛋皮薄而不碎。咬一口。混合着鸡蛋香味的肉汁充满了整个口腔。它充满了快乐。鸡蛋饺子很好吃，但很多人做不好。要么是蛋包上的馅料会碎，要么是蛋皮很厚。这不是一个好技能。今天给大家分享一下鸡蛋饺子的制作方法。我只要注意几点，做出来的鸡蛋饺子就不会碎。

金牌鲜肉鸡蛋饺子

材料:鸡蛋3个，猪肉300g，马蹄100g，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量。

做法:1。将猪肉洗净切碎，菱角去皮洗净，切成小块，放入肉末中。

2.将肉末和荸荠混合均匀，加入酱油、蚝油等调料，拌匀，加入少许水，朝一个方向努力。

3.鸡蛋打在碗里，加一点料酒打散，然后用1茶匙淀粉和2茶匙水做水淀粉。加入蛋液中，搅拌均匀。在蛋液中加入少许水淀粉，可以使蛋皮不易破裂。

4.拿一把不锈钢勺子，先放在火上，然后刷均匀一点油。这里的油可以是植物油，猪油，也可以是脂肪，只要家里有什么就行。

5、倒入一勺蛋液，放在煤气炉上，小火，轻轻转动勺子，让蛋液均匀地覆盖在勺子上，蛋液要多翻几次，防止有的地方浓，有的地方稀。

6.加入适量肉馅，等蛋皮微微翘起。

7.用筷子夹起折到另一面，轻轻按压封口，然后翻面煎另一面取出。然后再抹油，同样的方法开始做下一个鸡蛋饺子。这样做出来的蛋饺中间的肉馅还是生的。可以蒸锅15分钟吃，也可以火锅或者粉丝汤吃。

小贴士:

1，在液体中加入一点水淀粉可以让鸡蛋皮更坚韧，煎的时候不容易破。

2.做蛋饺的勺子要保持干净。最后一个吃完，勺子里不能有残渣(可以用厨房纸擦掉)，否则接下来做的蛋饺容易粘勺子，不易成型。

3.油可以是植物油、猪油或脂肪。

4、做蛋饺要掌握火候，注意一定要用小火。

5.这样做出来的蛋饺是生的，只能算是半成品的蛋饺。它们可以放入蒸笼蒸熟后直接食用，也可以放入汤中或火锅中煮。

鸡蛋饺子是我最喜欢的食物之一。当我还是个孩子的时候，我的父母经常给我做饭。我自己也做过。发现煎鸡蛋水饺的好坏与锅的好坏直接相关。首先一定要选好锅，加热煎的均匀的蛋饺才好看。

制作鸡蛋饺子的步骤如下:

1.将小葱切碎，倒入肉末碗里，加入白胡椒粉、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.将适量鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.勺子刷上油，加热，倒入蛋液，煎成蛋卷。

4.加入肉馅，卷成饺子形状。

5、炒出锅摆盘。

热度一定要控制好。如果火太大，很容易把鸡蛋煎熟但肉没熟。一定要慢煎，油要足。

鸡蛋饺子是最常见的菜。以前过年家家户户都做，是我们年夜饭的必备菜。小时候，妈妈看着我们。现在我们看着孩子们。几十年来没什么变化。

在我看来，蛋饺更多的是一种情结，自己的口味不重要，适合自己的口味就好。现在除了过年要做，平时想吃就做。其实做鸡蛋饺子挺简单的。我来介绍一下我的传统做法。

先做饺子馅，饺子馅以猪肉为主，配料有菱角、蒜花、味精、盐等。，然后搅拌鸡蛋备用。最后把生铁做的铁勺放在火上加热(过去用炭火，现在用煤气)，准备一块肥猪肉，在热的铁勺里摩擦(主要是为了防止鸡蛋汁倒出来后粘在勺子上)，把鸡蛋米倒入摊开的饺子皮里，用筷子把饺子馅放在饺子皮上做饺子(因为热，不能用手捏)。

这种做法虽然慢，但确实有另一种感觉。鸡蛋饺子一个个慢慢做出来，成就感特别满足。

在1蛋壳的蛋液中加入少许食用油，搅拌均匀。

2用来做蛋皮的圆勺一定很烫。在勺子里抹一次油。擦油的过程配合之前加入的食用油，可以进一步保证蛋皮不会粘在勺子上。

当蛋皮边缘凝固，底部还有点湿的时候，就要夹肉馅，合上蛋皮。用没有完全凝固的蛋液把折叠好的蛋皮粘合起来，把肉馅封在里面。

4做蛋饺的勺子要保持干净。最后一个吃完，勺子里应该没有残渣。如果有残留，可以用厨房纸擦掉。否则接下来做的蛋饺就容易粘勺子，不容易成型，所以会失败(如果有失败品，不要浪费，不要打碎，放在肉馅里搅拌均匀，就可以做馅了。)

我是一只趴在窗户上看雨的乌龟。我来回答这个问题。

鸡蛋饺子是用带皮的鸡蛋和猪肉馅做成的饺子。鸡蛋饺子代替了传统的面团，不仅鸡蛋味十足，而且软嫩，非常适合作为主食或者火锅。据说蛋饺是客家人发明的，因为南方小麦少，不可能像北方一样是饺子。所以客家人尽量用其他原料包饺子，比如用鸡蛋做包，饺子里叫蛋饺。鸡蛋饺子颜色金黄，看起来像金元宝，所以过年吃得多，寓意“生财进宝”。

鸡蛋饺子不仅漂亮好吃，而且做起来也不难。要问“怎么做蛋饺又快又好又标准”，不敢妄下结论，因为每个人都有自己的绝招。不过就小桂而言，用勺子做蛋饺还是比较简单快捷的，做出来的蛋饺都是形状很好的，不容易碎。所以，今天，小贵就把这个常用的方法分享给大家。有兴趣的话，一起试试吧。

一、鸡蛋水饺的制作方法:——特点:鸡蛋诱人，口感不仅软嫩，而且鲜脆，老少皆宜，方法简单，一目了然。1:制作馅料:

第1步:做辣椒水。准备一把花椒，放入小碗中，倒入开水，静置至水冷却，过滤掉花椒和杂质，花椒水就做好了。

第二步:绞肉。先把姜切片，葱切块，然后五花肉洗净切块。将姜片和葱段放入绞肉机中，加入少许料酒，磨成肉末，放入碗中备用。

第三步:腌制肉馅。将少量花椒水分两次加入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌。搅拌至浓稠后，在馅料中加入酱油、熟油、盐、葱花，再次搅拌均匀备用。【花椒和熟油都有助于肉馅鲜嫩，缺一不可。]

第四步:混合肉馅。马蹄去皮，洗净，切成小块，放入肉馅中，搅拌均匀备用。这样，填充部分就做好了。

2.制作蛋液:

步骤1:将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。

第二步:将一茶匙淀粉倒入另一个小碗中，然后加入两茶匙清水拌匀，再将淀粉水加入蛋液中，再次用打蛋器打匀。这样，蛋液就做好了。

3.做鸡蛋饺子:

步骤1:打开火，取一个日常使用的圆形不锈钢勺子，将勺子放在火上，保持小火，加热勺子，然后在勺子中加入少许油，用手转动手柄，让油在圆形勺子中滑动。【这一步注意:不要加太多油。确保油在圆勺里滚过之后几乎没有多余的油。原因后面会解释。]

第二步:用另一个小勺子舀少量蛋液到汤勺里，然后用手快速转动勺柄，让蛋液在勺子里四处滑动。【这一步注意:蛋液不要加太多。确保滑动一圈后几乎所有的蛋液都在圆勺里铺开，没有多余的蛋液卡在勺子里。如果有，倒回蛋液碗里。原因后面会解释。]

第三步:用筷子在勺子里放一些肉馅。蛋液未完全凝固时，用筷子将蛋皮从勺子边缘轻轻提起，然后慢慢合上，盖上肉馅，包入饺子。

第四步:将筷子再次轻轻压在饺子的封口处，蛋液刚好完全凝固，刚好可以封口，这时一个鸡蛋饺子就做好了。

第五步:用同样的方法做好所有的蛋饺后，【注意:此时的蛋饺只是熟的或生的，还不能吃。]坐蒸笼上火，倒水，铺纱布，将鸡蛋饺子放在纱布上，大火，充电后蒸8分钟，关火，再闷3分钟。这时候蛋饺蒸熟了，打开盖子放在盘子里就可以吃了。

二、蛋饺制作内容“问答”总结:1:蛋饺制作的关键是什么？

答:总结一下，做蛋饺的关键是:“油要恰到好处，蛋液要恰到好处，速度要快”。你什么意思？看了上面的制作流程，相信你还有印象:

-倒入勺子的油量要恰到好处，即转动勺子的手柄让油在勺子里滑一圈后，油已经完全附着在勺子的内壁上，勺子的底部不能沾满一圈油。否则蛋液再倒的时候，底部的油圈会让蛋液在勺子里无法流动，不会形成漂亮的蛋皮，反而看起来像煎蛋。

——蛋液倒的量要恰到好处，也就是说，倒完蛋液后，转动勺柄让蛋液在满油的勺子内壁上滑动，蛋液刚好形成完整的蛋皮，勺子底部不能堆着一圈还没散开的蛋液。如有多余蛋液，应迅速倒回蛋液碗中，否则堆积的蛋液凝固后，蛋皮厚薄不均，底部过厚。

——速度要快，也就是说从倒油到包饺子整个过程一定要快，因为蛋液很稀。如果你的手慢，蛋液完全凝固成蛋皮的时候，蛋液的粘性就会少一些，粘饺子印章的时候就不容易粘牢了。

2.为什么蛋饺的馅是肉馅和菱角馅？

答:刚才说蛋饺的制作过程要快，因为肉馅的附着性好，放入蛋皮时不易松脱，用蛋皮封口更容易操作。如果要做菜馅的话，因为菜馅太松，很可能鸡蛋水饺会因为粘力差而包不好，欲速则不达，影响美观。而且从口感上来说，肉馅的蛋饺比菜馅的更鲜爽口。

加荸荠主要是在肉馅中加入一些不同的口味，增加蛋饺的口感尤为重要。荸荠的清香和酥脆的口感，吃起来会大大增加人的食欲，尤其是小孩子更喜欢吃荸荠蛋饺。

3.鸡蛋水饺制作小技巧:(1)肉馅脱腥三步曲:1。馅料绞好后加入姜片和料酒一起绞。2.拧好后分别用辣椒水搅拌两次，让肉馅充分吸收辣椒水。3.肉馅中加入熟油可以很好的锁住肉馅中的水分。这三个步骤不仅有助于提升肉馅的风味和鲜度，还可以淡化肉馅的腥味。

(2)鸡蛋搅拌成蛋液后，最好加入少量淀粉水，可以增加蛋液的粘度，使蛋皮不易破裂。

(3)制作蛋皮时，一定要等勺子热了再加油，让油粘满勺子内壁，这样才能保证蛋皮不会粘在勺子上。

(4)当蛋皮边缘刚凝固，但底部的蛋液还是液体时，应立即夹肉，让未完全凝固的蛋液在你折蛋皮时，能有效地把肉包在里面，封住口。

(5)插肉馅时，不要把肉馅放在蛋卷的中间，而是向蛋壳的边缘倾斜，这样可以保证用筷子夹蛋壳边缘时，两个半圆刚好形成一个饺子，因为蛋卷的中间正好是成型的蛋饺的边缘。

(6)填肉时，不要过量。蛋饺不像我们手工饺子一样讲究薄皮大馅，因为包手工饺子的时候，手可以根据面团的硬度和馅的多少来控制手感和揉面程度，但是蛋饺的皮没有延展性。馅料大的话，容易导致蛋皮破裂，封口。

结论:只要掌握了“油恰到好处，蛋液恰到好处，速度快”的技巧，做蛋饺还是很简单的。也许刚开始的时候，前两个蛋饺会因为手感和操作不熟悉而失败，但是只要你知道制作过程的原理，再尝试的时候，你就会有自己的经验和独家小技巧。喜欢吃蛋饺的不妨一试！我相信你一定会做出又漂亮又好吃的鸡蛋水饺~

第一次吃蛋饺是在吃火锅的时候。我吃了一口混合着鸡蛋香味的肉汁，吃了之后一直忘不了那种味道。肉馅包裹着金色的蛋皮，就是看起来很诱人！今天，我教你一个简单的方法。一双筷子一个勺子就能做出好吃的鸡蛋饺子。鸡蛋水饺不仅是很好的手抓饭，还可以当饭吃！好吃的小蛋饺比饺子更有营养，更美味。赶紧学会给家人做吧~

鸡蛋饺子

由孔老师教烹饪

材料

材料:五花肉500克，鸡蛋6个。

辅料猪板油50g盐1勺葱2根酱油1勺姜2片料酒1勺。

工作方法

1.五花肉剁成肉末后，加入1鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、酱油。(记得买五花肉做肉馅。胖瘦都好，纯瘦肉太柴，做馅不好吃。)

2.筷子往一个方向搅拌会变粘。这时候加入少量的水，继续搅拌，然后再加入少量的水，直到肉不太粘，筷子在肉中直立时会迅速倒向一边。(但是不能让肉离开水，也就是说放进去的水要被肉吸收，水要分几次少量加入，每次加入都要搅拌，直到水被吸收，再加入。这一步很重要，不然肉会很柴。)

3.将鸡蛋打入大碗中，加入少许盐，用筷子打散，拌匀。把汤勺加热，用一块猪肥肉绕着转，用力刷，让勺子沾上猪油。

4.倒入适量蛋液，轻轻旋转。

5.让蛋液均匀地涂在勺子上。

6.把勺子里多余的蛋液倒入蛋液碗里。

7.蛋皮定型后，舀一勺肉填进去。蛋饺的馅的多少取决于蛋皮的大小，不要太满。)

8.当蛋皮凝固并向四周微微倾斜时，可以用筷子夹起一边，折向另一边。(整个过程都是用小火做的。勺子完全加热后，提起蛋皮会更容易。)

9.按几次封口，依次做其他蛋饺。五个鸡蛋可以做35个左右的鸡蛋饺子。)

10.将蛋饺放入蒸笼蒸25-30分钟。蛋饺还可以用来涮火锅、煮砂锅、煮粉条、煮面条，想怎么拌就怎么拌。

1，蛋饺的吃法有很多种。它们煮熟后，可以冷藏或冷冻在冰箱里，在三到五天内食用。可以用来煲汤，火锅，蒸食都是不错的选择，蒸食的时候，可以加个汤来浇，非常好吃。

2、记得肉馅不要放太多盐，不要太咸。因为蛋饺需要后期加工才能上桌，太咸了，后期加工会变得更咸。

跟大家分享一个鸡蛋饺子的做法。在许多地方，鸡蛋饺子是春节不可或缺的美味。虽然外面卖的速冻水饺很多，但和自家做的还差得很远。

鸡蛋饺子，顾名思义，就是鸡蛋做的饺子。因其色泽金黄，形似金元宝，故又称富贵饺子、金元宝。很适合过年。也可以多做一些放冰箱冷冻，吃的时候拿出来，做火锅，红烧，糖醋，砂锅，都很好吃。

材料

五个鸡蛋

一勺淀粉

200克猪肉馅

胡萝卜

(酱油，生抽，蚝油，香油，

盐、鸡粉、五香粉、少许糖、胡椒粉)

葱花和姜末是合适的。

适量的植物油

步骤

准备鸡蛋水饺的馅料:在200g猪肉馅中加入植物油、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、鸡粉、少许糖、胡椒粉、葱花，姜末用筷子朝一个方向不停搅拌，使肉更筋道！

加入切碎的胡萝卜。

再次搅拌使肉变得结实。一定要在这里搅拌一会儿，让肉变得结实。

准备蛋饺的蛋皮:一勺淀粉加少许水搅拌均匀，制成水淀粉备用。

在碗里打五个鸡蛋，加入准备好的水淀粉搅拌均匀(鸡蛋中加入水淀粉是为了增加蛋皮的韧性，这样蛋皮就不容易破了。如果家里有鸭蛋，也可以用鸭蛋，弹性更大)。

将搅拌好的蛋液过筛两次，过筛后的蛋糊摊开的蛋皮会更细腻。

锅里刷一点油，一直煨。锅温热后，加入一勺蛋液，用勺子摊平，不要太稠。

在蛋液凝固之前，把搅拌好的猪肉馅放在蛋皮的一面。

用勺子把鸡蛋皮的另一面翻过来，裹上肉馅，用勺子把边缘压紧。

做这样的鸡蛋饺子简单吗？

小贴士:

1.在蛋液中加入一些水淀粉，可以使蛋皮更加坚韧，不易破裂。如果家里有鸭蛋，加两个鸭蛋也能增加蛋皮的韧性。

2.可以把蛋饺的馅换成自己喜欢的。

3.煎鸡蛋的时候，一定要等到锅热了，再把蛋液倒入锅里，用勺子摊开。如果锅凉了，蛋液就不能用勺子摊开了。会造成厚薄不一致。同时，始终保持小火。

4.馅料不要放太多，边缘留缝隙，这样可以密封。

5.在包蛋饺皮的时候，动作一定要轻。取出蛋饺时，用铲子代替筷子，以防扎破。

6.这样做出来的蛋饺是生的，不能吃。可以蒸，可以炖，可以糖醋，可以做火锅，可以做砂锅！总之，熟了就吃！！！

7.做鸡蛋饺子要有耐心。别担心，慢慢来。做了几个，就好办了！会越来越好的。加油！

喜欢就试试吧！感谢您的观看！

大家好，我是美食工坊。做蛋饺又快又好又标准——一双筷子一勺就能搞定。这是美食父母的独特秘诀。黄灿灿做蛋饺很难一气呵成~用锅做蛋饺很难，但是在家里大勺子的帮助下，一下子就可以做一大盘，没有别人说的那么难！

蛋饺可以单吃，但最常作为配菜，蒸、煮、烤、烫，简单方便，适合咸宜各年龄段的人。高汤煮蘑菇，放入鸡蛋饺子，最后放入烫过的蔬菜，加点盐炖一会儿，就可以吃了~

在这里，美食君也总结了三点:鸡蛋和水淀粉的配比是:2个鸡蛋1勺水淀粉；蛋液加少许油，可以防止蛋皮粘勺子；鸡蛋水饺煮多了，可以放在保鲜盒里冷冻，吃的时候蒸或者煮，很方便。

成分:

8个鸡蛋/猪肉150克/葱姜末。

盐/酱油/料酒/香油

适量的淀粉/肉汤/蘑菇/蔬菜

练习:

1.猪肉剁碎，放入葱姜末，用盐、料酒、酱油和香油调味，搅拌均匀。

2.在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和油，淀粉加水拌匀。

3.开小火，放一大勺猪油在上面，舀一勺蛋液，形成圆形的蛋皮。

4.成型后放入一勺肉馅。蛋皮边缘微微翘起后，用筷子夹起蛋皮，盖在肉馅上，形成饺子形状。

5.翻面再烤一遍，依次把鸡蛋水饺全部烤完。

用小勺做火锅蛋饺，一分钟一个。

之前写过用饭勺做的蛋饺。传统上，我只是把饭勺点着了。有人问饭勺会不会烧坏。直接燃气加热着火会有毒吗？我不知道怎么回答。还有人说蛋液不凝固，肉怎么煮？没错。低温和快速外卖确保你可以做出完整的饺子形状，而不会烧焦它的金黄色。所以，里面真的不熟。蛋饺只是半成品，只是一个带蛋液的饺子皮。后来，我们不得不继续通过吃，汤，火锅等烹饪。，有蛋香和肉香，很独特。

鸡蛋饺子

材料:鸡蛋3个；肉馅190g，盐2g，葱10g，姜7g，蚝油10g。

做法:在肉馅中加入调料，搅拌均匀。用筷子朝一个方向搅拌，直到刷完为止。

鸡蛋敲入碗中打散，越打散越容易摊平蛋饼皮。否则用勺子不容易舀出一片片蛋清或者蛋黄，很可笑。

用电热烤盘里的耐热硅胶刷刷一层薄薄的油，然后把刷子放在一边。如果在做蛋饺的过程中有蛋液滴落什么的，用这个刷子把干后的渣子扫出来，也就是再刷点油。其实现在的电饼铛都是不粘的，全程刷一次油就够了。不要刷太多油，会滑，蛋液不粘不容易凝固。

把电饼铛调到低温，然后用勺子舀一勺蛋液，倒入电饼铛，然后用勺子的平底摊成蛋饼皮。鸡蛋饼皮可以做得更厚，慢慢煮也容易。

然后迅速放入一个小肉球，不要太多，不太好包。

用筷子戳鸡蛋饼皮的边缘，如果能戳到，说明底部已经凝固了，可以迅速拿起一边，折到另一边，让它完全盖住馅料。在顶部完全凝固之前，它会粘成一个饺子形状。按压边缘，感觉合上了就可以拿出来了。

你熟练的做三五块，一次可以多铺几块煎蛋皮。关键是要掌握火候。只要温度不太高，蛋液不会瞬间熟，可以留时间充馅再合成饺子形，这就要看自己的电饼铛的温度表现了。我用自己做饭，一直低温操作。

小贴士:

全部做好之后，可以蒸10分钟，直到馅料熟透，也可以用在炒菜、火锅、砂锅、炖菜中，提前几分钟放进去，煮到熟透。如果一次吃不完蛋饺，把剩下的打包冷冻。