味精吃多了会变笨吗？

现在味精不行，原来会。味精的成分是谷氨酸钠，是十几年前谷蛋白水解产生的。生产过程中使用了大量明矾(十二水硫酸铝钾)，成品中铝含量也相当高。铝是人体内的惰性元素，容易在神经细胞中积累，影响神经功能，与阿尔茨海默病、帕金森病等疾病有一定关系。现在的味精都是微生物发酵直接生产的，是正常的氨基酸钠盐，不加明矾什么的。但如果考虑到对心血管功能的影响，还是不建议吃太多。毕竟，过多的钠离子是血压系统的负担。