如何杀死黄曲霉
2、高温杀灭，黄曲霉毒素在280℃裂解，其毒性可被破坏。在高压灭菌器中，压力越高，温度越高，去除黄曲霉毒素的效果也越好。
3、表面附着大量黄曲霉毒素，多洗几次可以去除大部分霉菌。
扩展数据:
房颤的消除措施
黄曲霉毒素研磨和擦洗
黄曲霉毒素在食物中分布不均匀。在花生样品中，发霉、破损、长芽、皱皮、变色的花生粒最为集中。只要把它们去掉，毒素含量就会大大降低，甚至低到无毒。研磨可以去除集中在米糠层、谷壳层和胚芽层的很大一部分黄曲霉毒素；揉搓可以去除谷物表面的大量毒素。
黄曲霉毒素吸附法
常用的吸附剂有沸石、活性白土和活性炭。可在含AF的植物油中加入活性白土或活性炭，对毒素进行吸附解毒。例如，在广西用这种方法处理花生油，添加1.5%的粘土，花生油中的AF可以从100μg/kg降低到10μg/kg。
在选择毒素吸附剂时，一方面要注意吸附能力必须有实验室和动物试验两方面证明有效，另一方面要考虑吸附剂具有高吸附能力、选择性吸附、广谱吸附、无副作用等条件。？
黄曲霉毒素的辐射处理
AF在紫外线照射下不稳定，可以通过紫外线照射解毒。这种方法对植物油等液体食物效果较好，对固体食物效果不好。在应用辐照法时，一定要注意辐照的剂量和时间，以免影响食品的感官和理化性质。
黄曲霉毒素碱处理
碱炼是炼油的一种加工方法。当1%NaOH溶液加入到油中时，AF内酯环被破坏，形成香豆素钠盐。后者溶于水，所以可以通过加碱，然后水洗的方法去除毒素。用碱洗可以把油中的AF降到标准以下，甚至检测不出来。
黄曲霉毒素的有机溶剂提取
AF是脂溶性毒素，易溶于有机溶剂，可用含水乙醇、异丙醇、丙酮、正己烷和水的混合物提取、分离和解毒。提取需重复3 ~ 5次，脱毒效果可达90%以上，其中以丙酮和水的混合溶液(90∶ 100)效果最好。处理后的粮油产品必须完全蒸发后才能食用。？
黄曲霉毒素的氧化降解
漂白粉、氯气、双氧水、臭氧等氧化剂都能快速清除AF，其中漂白粉解毒作用最强。高度污染的花生粉，用5%的漂白粉处理几秒钟就能完全解毒。经氧化剂处理的食品经火鸡饲养试验证明无毒。
黄曲霉毒素二氧化氯法
用250μg/mL二氧化氯浸泡霉变玉米30～60min，可有效去除AFB1的毒性。
中草药对黄曲霉毒素的解毒作用
65438-0976在国内首次发现山苍子中的挥发油可以完全清除食物中的AF。挥发油中的一些成分可以与AF发生加成、缩合反应，改变毒素的分子结构，达到解毒的目的。AF超过国家标准20倍或超过国家标准2500倍的玉米、大米或花生，经大剂量山苍子芳香油处理后，可一举脱毒。
该方法简单易行，特别适合家庭使用，对食品质量和营养成分没有影响。此外，甘草、葫芦巴、扁豆、茴香、五香粉、大蒜等。也有去除房颤的效果。？
黄曲霉毒素的生物学方法
乳酸菌黏附法是通过乳酸菌的黏附和分泌代谢产物的抑菌作用来清除AF。乳酸菌产生的Nisin具有粘附和降解AF的功能。
乳酸菌广泛应用于食品发酵工业，具有改善肠道微生态、抗菌和治疗的作用。乳酸菌可以分泌许多抗菌物质，阻止致病菌的生长。其他微生物如枯草芽孢杆菌、乳酸菌和醋酸菌对AF的降解能力最强，在液体培养基中60h后分别可去除89%、88%和81%。
黄曲霉毒素的酶水解
酶的降解解毒主要是利用酶的特异性将AF催化降解成无毒化合物或小分子无毒物质。酶法降解黄曲霉毒素有效实用，适用于各种污染食品，必将成为今后研究和应用的热点。
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