食用色素接触人体皮肤会有什么后果？

食用色素和食品安全:五颜六色的饮料，奶油蛋糕上精美的图案，五颜六色的糖果，豆绿粉条，红黄相间的鲜虾片，大部分都是五颜六色的，通过漂亮的外观刺激消费者的购买欲。这些颜色鲜艳的食品，在制作过程中都添加了色素。经过去年的苏丹红事件，人们不禁对食品中的色素产生了怀疑——什么是色素？它们可以安全食用吗？什么是食用色素？食用色素可分为天然色素和合成色素。天然色素主要从植物组织中提取，包括动物体内微生物的一些色素。合成颜料是指通过人工化学合成制成的有机颜料。添加色素的食品中，只有不到20%使用天然色素，其余都是合成色素。天然色素能促进人的食欲，增加消化液的分泌，有利于消化吸收，是食品的重要感官指标。但天然色素在加工和保存过程中容易褪色或变色，在食品加工中人工添加天然色素成本过高，而且染色颜色不够鲜艳，化学性质不稳定，容易褪色。相比之下，合成色素颜色鲜艳，着色力好，价格便宜，所以人工合成色素在食品中应用广泛。食用色素不属于非法添加剂:苏丹红事件的恶劣影响，让人们对名声不好的色素更加怀疑，认为所有添加色素的食品都是不安全的，只有那些天然食品才是安全的。其实苏丹红只是一种工业染料，不是食用色素。很多人把食品中添加的色素等同于苏丹红，这是错误的。色素不是非法添加剂，在食品中添加色素也不是现代人的专利。在中国古代，人们就知道用红曲色素来酿造红酒。自从英国人帕金在1856年合成了第一种人工色素——苯胺紫后，人工色素开始进入食品添加剂阶段，起到了改善食品颜色的作用。客观地说，色素对现代食品工业的发展做出了巨大的贡献，大大增加了食品的品种和花样，繁荣了食品市场，丰富了我们的餐桌，使我们的食品更具吸引力，满足了人们对食物的追求。食用色素的安全性:从安全性的角度来说，只要在国家允许的范围和标准内使用色素，就不会对健康造成危害。目前的问题是，在食品中添加色素的行为太普遍了。即使某种食品中的色素含量合格，但消费者在生活中仍可能食用大量含有相同色素的食品，仍可能导致色素摄入总量超标，从而给消费者的健康带来危害。此外，一些研究结果表明，儿童过量摄入合成色素可能会导致行为异常和学习障碍。实验结果还表明，摄入大量合成色素会引起过敏，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒、神经性头痛等。色素在一定范围内摄入不会有毒性，只有大量摄入才有可能成为不安全因素。所以我们不反对在食品中添加色素，但是反对滥用色素，更反对使用隐蔽色素。由于不清楚很多色素在大量服用时的潜在有害因素，所以有必要在食品的包装说明上有色素标签和含量，供消费者在购买食品时选择。为了保障人民健康，国家对食品中允许使用的人工合成色素的品种、范围和添加量都作了严格的规定。目前批准在食品中使用的常见人工合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝。《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了食用色素的范围和用量，规定的食用色素可用于软饮料(如碳酸饮料)、蜜饯、糕点、糖果、果冻等。禁止在牛奶、纯净水、肉制品(如肉干、腊肉、肉松)、炒货食品(如瓜子、松子)中添加合成色素。还强调严禁在婴幼儿食品中使用任何合成色素。但是食品市场鱼龙混杂，总有一些不法商贩为了追求利润，添加了过多的色素。为了减少色素对我们健康的危害，消费者除了相关主管部门加强管理和打击外，还可以采取一些措施减少色素的摄入。在选择食物时，不要被食物中绚丽的色彩和华丽的外衣所迷惑，提高自我保护意识，仔细辨别，避免购买过分鲜艳的食物。简单的鉴别方法:首先要看食品标签上的配料表，尽量少吃含有合成色素的食物。其次，对于我们分辨不出是否色素过多的食品，消费者可以选择那些名牌产品，因为名牌产品在意的是自己的声誉，对产品质量要求更高。再次，食物摄入要多样化，这不仅是营养均衡的保证，也是食品安全的保证。总之，颜料是科技发展的产物，没有错。重要的是看怎么用。用得好，可以造福人类，用得不好，会给社会和人类带来伤害甚至灾难。所以呼吁食品行业加强自身管理，提高企业技术，严格按照国家规定的食用色素范围和用量，让色素在我们的食品行业发挥应有的作用。