干果和坚果有什么区别？
松子:被称为“长寿果”，具有很高的营养和药用价值。松子中的脂肪是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。常吃松子有预防高胆固醇引起的心血管疾病的作用。其中所含的磷对大脑和神经系统也大有裨益。
核桃:自古以来就有“智神”、“长寿果”之称。在古代养生书籍中，记载了核桃的养颜、润肌、乌发的作用。现代医学研究证明，核桃仁含有丰富的蛋白质和磷脂，对维持大脑神经功能、使皮肤细腻、促进毛发生长有重要作用。含有多价不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等有益。含有钙、镁、胡萝卜和维生素，能解除组胺引起的支气管平滑肌痉挛，止咳平喘。经常吃核桃对慢性病、神经衰弱、气血不足、咳喘、习惯性便秘的人也有一定的疗效。
板栗:人们有“干果之王”的美誉。国外有“人参果”之称。在名医别录中被列为上品，对人体的滋补作用可与人参、黄芪、当归相媲美。板栗，尤其是老年人的滋补品，能强腰壮腿，有养胃健脾、补肾止血、强筋活血的功效。
花生:其蛋白质含量高达30%，营养价值可与动物性食物的蛋、奶、瘦肉相媲美，且易被人体吸收。经常食用可以滋补益寿。美国农业部的科学家最近发表报告称，花生中含有的白藜芦醇化合物有助于降低癌症和心脏病的发病率。
葵花籽:富含矿物质和维生素。其脂肪为不饱和脂肪酸，可促进细胞再生，降低血糖含量，预防动脉硬化和冠心病。它的蛋白质含量占1/4，尤其是氨基酸的比例非常高。钾的含量超过香蕉和橘子。人体缺钾会引起心肌无力、肌肉无力，甚至诱发心肌梗塞。还会削弱胰岛素功能，加重糖尿病的发病率。葵花籽含维生素E最多，可以延缓衰老。
健康的干果包括蚕豆、银杏、无花果、菱角和枣。
需要注意的是，白果就是银杏，炒后味道清香，但吃多了容易中毒。
坚果一般分为两类，一类是以瓜子、花生、核桃为代表的高蛋白高脂肪坚果；另一类是以栗子、莲子为代表的高淀粉、高糖坚果。
栗子
板栗又名栗子，有“干果之王”的美誉，在国外有“人参果”之称。其主要职能是:
补气，健脾和胃。板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢，保证基础营养素的供应。素有“木本食物”之称，具有补气健脾、营养胃肠道的作用。
心血管疾病的预防和治疗。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能有效防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
强健筋骨，延缓衰老。板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲劳，延缓人体衰老。是老年人理想的保健水果。
注意:由于栗子不易消化，尽量不要生吃，即使煮熟了也不要煮过头，尤其是幼儿，否则可能会致病。
胡桃
核桃被称为“长寿果”，是一种营养丰富的坚果。它的味道是甜而温暖的。众所周知，核桃有健脑益智的作用，主要是因为含有丰富的锌、锰等矿物质，能促进大脑发育。因此，常吃核桃可以滋养血管，增进食欲，乌发，有益于脑神经，有助于治疗神经衰弱，延缓记忆力衰退。核桃的作用不仅如此，在其他方面也有独特的优势:
预防心脑血管疾病。核桃主要含有不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等。这些不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，消耗饱和脂肪酸，清除血管壁的垃圾，因此可以预防动脉硬化，有效预防高血压和冠心病。
抗氧化抗衰老核桃含有丰富的维生素E，可以抵抗自由基对细胞的氧化损伤，保持细胞的完整性，因此具有非常好的抗衰老功能，也有利于预防癌症。
治疗结石病。核桃中所含的丙酮酸可阻止粘蛋白与钙离子和未结合胆红素结合，使其溶解、褪色并排出体外。所以结石病患者不妨坚持每天吃核桃仁，有可能避免手术的痛苦。
怎么吃:1。生吃，或者用红枣和大米煮粥，后者保健效果更好。
2.可制成琥珀核桃、椒盐核桃等。
3.核桃粉及其他方便食品。
注意:核桃脂肪和热量高，肥胖、高血压、糖尿病、冠心病、腹泻、脂溢性皮炎患者不宜多吃。核桃性热性油，吃多了会恶心、上火、腹胀，所以健康人一天吃核桃不要超过两个。
苦杏仁
苦杏仁是一种中药，在中国已经使用了几千年。据《本草纲目》记载，杏仁有润肺健脾、消食化积、散郁气三大功效。
苦杏仁富含脂肪、蛋白质、糖、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在水果中仅次于芒果。据文献记载，世界上一些长寿地区有吃杏仁和杏仁食品的习惯。比如高加索地区100岁以上的人喜欢吃杏仁。
苦杏仁的主要功能有:
止咳平喘(逆气咳嗽，热喘)。苦杏仁在肠内分解，产生微量氢氰酸，能镇静呼吸中枢，从而达到止咳平喘的效果。
抗肿瘤作用。这主要是因为苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，这种物质可以进入血液杀死癌细胞，而对健康细胞没有影响，因此可以改善癌症晚期患者的症状，延长其生存时间。同时因为富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基入侵细胞，预防肿瘤！
润肺霍青，通便排毒。这一点在古籍中已有记载，特别是对于老年便秘患者，因为苦杏仁不仅营养均衡，而且含有丰富的纤维素，可以润肺清火，通便排毒。是一种无毒无依赖性的排毒食品！
美容养颜无论内服外用都有很好的美容效果。因为苦杏仁含有丰富的营养成分，可以保湿美容。苦杏仁富含挥发油、维生素B1、B2等。外用可以滋润皮肤，改善血液循环，减少皮肤皱纹，减缓皮肤衰老。
怎么吃:1。做粥，做汤，或者直接炒着吃。
2.苦杏仁被加工成许多方便食品，如杏仁粉和杏仁露。
注意:苦杏仁有一定的毒性，吃的时候一定要注意排毒。具体做法:将坚果去皮去尖，用热水浸泡一天，不加盖煮熟，待氢氰酸完全挥发后再食用。成人一般一天不超过10粒。
银杏果
银杏果，又名银杏。银杏果具有良好的保健和药理作用。这些功效主要是由于银杏果中含有丰富的营养物质和一些生物活性物质。
目前，从银杏中可以提取出160多种有效药用成分。其主要提取物在防治心血管疾病、抗衰老、护肤、抗癌、抗菌、抗过敏、提高自身免疫力等方面具有神奇功效，为威胁人类健康的高血压、冠心病、脑血管疾病构筑了一道天然屏障。
延缓衰老。银杏果实含有丰富的维生素C、核黄素和胡萝卜素，因此可以抗氧化，保护细胞的完整性，延缓衰老。
美人美人。银杏叶具有抗氧化作用，能清除体内自由基，其中所含的黄酮类化合物能阻止色素在真皮层的形成和沉积，从而达到美白和预防色素沉着的效果。一些微量元素还具有清除氧自由基、抑制黑色素的作用。而且可以预防皱纹，改善皮肤血液微循环，加速皮肤新陈代谢，恢复皮肤的弹性和红润。
预防心脑血管疾病。含有抗血小板活化因子，可防止血液凝集，改善血液循环，防止血栓形成。黄酮类化合物能扩张血管，消除自由基，预防动脉硬化和心肌梗塞，提高人体免疫力。
消毒灭菌。银杏叶具有抗过敏、抗炎、抗肿瘤作用，对生殖系统、消化系统、泌尿系统有一定作用。
怎么吃:1。做粥做汤。
2.将其做成菜肴，如著名的川菜“白果鸡”。
注意:银杏叶有一定毒性，不要生吃或大量食用。