臭豆腐的卤汁怎么做? 臭豆腐腌料:材料:1汤匙虾酱(15毫升),400CC温水,1/4嫩豆腐,少许盐。(上图:卤水。下图:腌制中的臭豆腐)练习:1,将1/4块嫩豆腐切成超小块。2、将所有材料混合搅拌均匀,室温放置两天即可。