什么是“人造黄油”？是氢化植物油吗？对人体有什么危害？

人造黄油(英文)是一种植物油仿涂层，用于抹酱、烘焙、烹饪。1869是法国化学家伊波利特·米格·莫里耶为了迎接拿破仑三世的挑战而发明的；

为军队和下层人民制造黄油替代品，但当时还没有使用食用油氢化技术。食用油的氢化(氢化脂肪)是德国化学家威廉·诺曼发明的，并于1902获得专利。

2.这是人造植物油。

人造黄油是通过乳化和混合各种植物油，冷却和固化脱脂奶并加工以改善质地而制成的。植物油和脂肪可以通过分馏、酯交换(酯交换)和氢化预先改变它们的性质。

3.危害:

它含有致癌物质。2018年4月，香港消费者委员会检测了30个常见的预包装黄油、植物黄油及相关产品样品，发现16个样品含有污染物3-MCPD，18个样品含有遗传致癌物环氧丙醇。

扩展数据:

法规

因为人造黄油经常被用来代替黄油，一些人造黄油有营养强化的规定，以提供类似于黄油的脂溶性维生素。

澳大利亚规定人造黄油必须含有至少55μg/kg(=2200IU/kg)的维生素D，不管是软的还是硬的，一些欧盟国家也有类似的立法。

2016年4月22日，台湾省保健福祉部发布《食用氢化油使用限制》。2018年7月1日起，不完全氢化油不得用于食品，违者处新台币3万元以上300万元以下罚款。英国也有这样的规定。

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