桑葚刀和切片刀有什么区别？

用途:桑葚刀的刀体较薄较轻，主要用于切割肉类、蔬菜等软质食品，也可用于切丝等精细刀具加工。相比之下，片刀主要用于切片、切丝等软食材和细刀加工，不能剁骨头。

尺寸:刀刃为方形，呈5:3的长方形，根据大小大致可分为大刃、中刃、小刃。桑葚刀的宽度更小，刀刃更直。

特点:刀片式切刀刀片面积大，重量合适，在刀片下落时重力加速度的作用下，能大大提高精确切割能力。桑刀长脸，刀刃扁平，刀身黑白相间。

一般来说，桑葚刀和切片刀各有特点和用途，选择哪一种主要看个人烹饪需求和习惯。

根据我自己的习惯，刃刀比较耐用。由于刀片刀的刀刃较厚，不容易因频繁使用而变薄或损坏。而且刃刀的刃角小，刀刃锋利，可以用的时间更长。相比之下，桑葚刀的刀身较薄，容易损坏，需要更频繁的更换。