英语方便面的历史
历史渊源及其发展
据说最早的方便面生产商是中国扬州一位名叫易的知府的厨师。他在面粉中加入鸡蛋，卷成薄片，切成细丝，放入水中煮沸，然后立即放入油中炸干。这样处理的面条可以随时用热水浸泡，吃起来非常方便。可惜这个发明没有申请专利，方便面的大规模生产被外国人抢了先在日本流行起来。
1，方便面的诞生及其在日本的发展
面条是一种传统的日本食物。虽然日本人以珍惜时间而闻名，但即使在工作中，他们也更愿意为了一碗热腾腾的面条而在餐馆前排起长队。这个现象被一家公司的经理安藤百夫(台湾省人，原名吴百夫，2007年6月6日因心脏问题在日本去世，享年96岁)注意到了。他想:“做面条太费时间了。为什么不让它变得更简单呢？”？这样人们就不用排队了。”有了这个想法，安藤百夫立刻开始试制方便面。
他在开发时设定了五个条件:
1.一定要简单；
2.必须好吃又有营养；
3.必须能在室温下长时间保存；
4.必须卫生；
5.一定很便宜。
但是，这种面不是普通的面。安藤百福是一种可以被工厂大量生产的腌制食品。他买了一个面粉厂，开始试生产。用擀面杖擀出来的不是面条，而是像泡沫一样的块状物。经过反复实验，找出了原因:面粉中的蛋白质遇到盐就失去了粘性。于是他先用无盐面粉做了普通面条，蒸熟了，蘸上味噌汤，面条就咸了。这个雕虫小技，无异于面食技术的一次革命。下一步是如何将面条干燥以便长期保存。起初，他使用的是原始的阳光晒干面条的方法，但耗时太长，需要手工操作，不适合大规模工厂化生产。他尝试了涂油的方法，效果很好。油炸后水分立即蒸发，面条上出现许多细孔，使面条在热水中浸泡时吸收大量水分，很快变软。而且上了油的面条更有弹性，味道也更好，堪比普通面条。最早的一批方便面就是今天老少皆知的“鸡肉方便面”。8月份首次投放市场，1958。
正如安藤白夫所料，它立即引起了轰动，并获得了爆炸性的销售。仅1959的4月，就卖出了13万包“鸡肉方便面”。这就造成了其他日本挂面厂商介入方便面行业的竞争。1960+10月，挂面生产商伊藤苍井空通过添加调料包，做出了食客可以随意调味的方便面，挤进了这个新兴市场。所以市面上有两种方便面:一种是没有调料包的方便面，一种是有调料包的方便面。起初，安腾百福的方便面因为拥有专利权而畅销，但很快消费者开始青睐带调料包的方便面。因为可以满足很多消费者对口味强度的不同需求，所以受到市场的欢迎。然而，调味料的大规模生产是一个难题，一家有意开发这一领域的东京食品公司攻克了这一难题。从1962开始，他们用喷雾干燥法制作速溶咖啡制作调味粉，取得了非常理想的效果。自此，调味方便面占据了市场的主要地位。鉴于方便面已经由许多公司大规模生产的事实，日本农林省已经制定了方便面的JAS规范，并在日本食品工业中公布。就这样，方便面从一个早期幼稚的产品，成长为一个大众化的标准化产品，拥有稳定的市场。
2.方便面在中国的发展史。
中国方便面的发展始于1970，中国第一袋方便面“诞生”于上海益民食品四厂。制作这种方便面的机器是中国自己自制的设备，年产量只有200吨。上世纪80年代，从日本等国家和地区引进的100多条生产线迅速在全国“遍地开花”。到1989，全国方便面生产线280条，年生产能力70万吨。时隔6年，1995产能飙升至700万吨。由于前几年盲目扩大生产，近年来方便面产量增速缓慢。
方便面的营养价值
很多人把方便面和薯条、汉堡一起归为垃圾食品。然而，在河南郑州召开的第六届中国面制品行业大会上，专家指出，方便面不仅是垃圾食品，而且营养全面，人体所需的6种营养素都有。
据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡教授介绍，方便面经常受到人们的批评，他们认为吃得多对健康不好，主要有以下几个原因:
一是含油量高，因为大部分方便面都是炸干的。但胡教授指出，与薯条、汉堡相比，方便面的含油量并不是很高，平均每份含油量约为16%-18%，其中11%是棕榈油，是一种有益人体健康的植物油，而一个汉堡的含油量平均为30%。
二是含有一定的添加剂。胡教授说，一提到添加剂，人们就谈虎色变，认为是不健康的物质，这是观念上的误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂。目前国家允许的添加剂都经过严格检测，证明对人体无害，大家可以放心食用。
第三，丙烯酰胺最近被很多人关注。胡教授指出，所有的淀粉类食物在高温(120℃以上)烹饪时都会产生这种致癌物，所以在薯条中有，在方便面中肯定也有。但他们进行的实验证明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远低于世界卫生组织规定的每千克食物不超过1毫克的标准。
针对很多人认为方便面没有营养的观点，胡教授表示，在方便面和调料包中，人体必需的6种营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素——都有，所以营养全面。调料包里的脱水蔬菜基本保留了原有蔬菜的营养，只是因为量少而略显不足。但是，膳食平衡是以食物搭配合理为前提的。只要吃方便面，就可以多搭配蔬菜、水果等富含维生素的食物。目前，国内外正在开发新的营养方便面，如强化碘或铁的方便面、减肥方便面、适合糖尿病人的方便面等。，可以满足未来不同人群的营养需求。
烹饪方法
方便面可以很快吃完。在一些地区，一些人也通过烹饪来吃方便面，如按照一般的方式烹饪方便面。福建金门等地区流行一种油炸方便面，就是先把方便面煮熟，再放在锅里炸，配菜叶或肉丝吃。
方便面虽然设计是冲好了再吃，但也有人不冲就直接吃。在台湾省，一些品牌的方便面，如“王子面”、“科学面”，或泰国产的“妈咪面”，大多是直接碾碎后拌上调味粉食用。这种吃法可能是小学生发明的。在台湾省，卤味摊贩有时会把泡面作为材料之一；在香港，茶餐厅里能吃到的“丁面”是以面条的形式吃的方便面；还有油炸方便面。
“五彩面包”
许多人喜欢比萨饼，但因为制作麻烦而放弃了它。虽然这种方便面做出来的五颜六色的饼和披萨做出来的饼不一样，但是香脆的底蛋皮和柔软的方便面面身给人的感觉还是有点类似的味道。
材料:方便面1包，鸡蛋2个，火腿肠1根，玉米、四季豆、腰果、香菜适量。
调料:番茄酱，方便面调料1包。
方法:1。将方便面用开水浸泡，沥干水分备用；将火腿肠和芫荽切成丁。放在一边。2.将鸡蛋打匀，然后加入玉米、青豆、腰果和火腿丁，搅拌均匀。3.将泡好的面条加入鸡蛋糊中，然后加入番茄酱和面条上附着的调料，搅拌均匀成糊状。4、锅火上，油热，慢慢倒入面糊，炸至蛋液凝固，两面略焦黄，即可起锅，撒上香菜粉即可上桌。
特点:柔中有酥。如果喜欢吃辣，也可以用辣酱代替番茄酱。
营养分析:泡面这样做不够方便，但是从泡面吃出这样的新花样，真的很让人佩服。其实为了方便和新奇是真的！
“沙拉面”
很多孩子喜欢吃脆面，放在袋子里碾碎，拌点调料直接放进嘴里。这种吃法对成年人来说也是有趣的，但有多少人真的能像孩子一样洒脱呢？用方便面加上一些蔬菜和水果做成一般的沙拉，可以让你享受到几种不同口味在嘴里优雅混合的快感。
材料:1包香酥面，1个咸蛋，1个胡萝卜，5个樱桃番茄，1个柠檬，20g豆芽。
调料:方便面调料，沙拉酱。
制作方法:1。将面皮压碎，打开包装，将方便面的辅助包装倒入一半，摇匀后倒入沙拉碗中。2.将圣女果切成两半，咸蛋切丁，胡萝卜切丝，豆芽去头尾，生菜切成约1 cm长的条状，放入沙拉碗。3.挤柠檬汁，柠檬皮切丝，放入碗中。加入柠檬，既能保持蔬菜鲜艳的色泽，又能增加风味。4.将沙拉酱倒入沙拉碗中，搅拌均匀。
特点:面团香脆，口感清爽有趣。
营养分析:香酥面最容易吃，连泡面的水和时间都省了。你可以自己加一些“食材”来解决营养不均衡的问题，但最好是加水煮蛋，而不是咸蛋。香酥面的钠含量比较高，咸蛋中的盐含量也很高。为了让自己远离高血压，还是少吃盐为好。
“什锦拉面”
有人说泡面最好泡。如果把方便面做得这么不方便，还能叫方便面吗？
的确，方便面最大的优势就是方便，但是为了吃的更美味、更营养、更健康，少量的加工还是必须的。这种类似拉面的什锦面，只是在泡面中加入了一些蔬菜、海鲜、鸡蛋，让普通的一碗面变得营养全面。
食材:1包麻辣拉面(或其他适合煮的面)，3只虾，3根香肠，2个鱼丸，半个咸蛋，金针菇，豆芽，竹笋，紫菜。
调料:方便面调料。
方法:1。将方便面放入清水中，加入附在面上的调料，煮熟，放入碗中，做成面汤备用。2.将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆芽、竹笋放入水中煮熟，将咸蛋切成两半，放入碗中。3.将面汤倒入面条中即可食用。
特点:制作方法简单，营养全面。
营养分析:这是真正吃方便面的合理健康方式。从普通到富有就是这么简单。把家里冰箱里能找到的新鲜食材都加进去，不用想太多。种类繁多，营养自然丰富均衡。这就是诀窍。
“家常炒面”
炒好的炒面又香又韧，但大多数人用普通面条做炒面，是因为面条煮的不对，太生或太熟，或者是因为面条容易粘在一起。方便面是卷制的，炸的时候不粘，口感上能保持很好的韧性。确实是个不错的选择。
材料:方便面1包，瘦猪肉20g，火腿肠1块，红辣椒1块，香菇2个，榨菜1包。
调料:适量酱油、方便面调料。
方法:1。将瘦猪肉、火腿肠、红椒、香菇分别切丝备用。2.方便面按通常方法用开水浸泡，冷水浸泡，沥干水分备用。泡面不要泡太多，不然炸的时候容易碎。3、锅着火，油热，将肉丝、火腿丝、辣椒丝、香菇丝放入炒锅，再放入泡好的面条一起炒。4.将少许酱油和清水加入面条所附的一半包装中，搅拌均匀。倒入锅中，搅拌均匀。
特点:微辣酱，家常味。
营养分析:充分发挥方便面的优势，方便操作。爱吃炒面的人一定要尝尝。如果他们能学会并灵活运用，也许有一天会让你的朋友们大吃一惊。也可以试试其他调料。不用用面条自带的包装，因为里面的盐、味精、食品添加剂太多了。
方便面的特点:
1，快。两个人很快就在一起了，没有什么过程。
2、只是为了暂时缓解饥饿。和她在一起只是为了满足一时的孤独，并没有特别的意义，也不会被重视。