日本葡萄酒和中国葡萄酒的文化差异

日本酒文化

无论是开心还是难过，用酒来娱乐或者借酒消愁，并不仅仅是日本人的专利。但是，自古以来，日本人最爱的清酒是当之无愧的。

清酒是用秋天收获的大米在冬天发酵制成的。可以说“酒是米、水、酒歌的艺术结晶”。所以，名酒的产地必须有充足的水分，富含大米。充足的水源和优质的大米是酿造醇香葡萄酒的前提。日本的森林孕育了丰富的水源，为优质名酒的生产提供了良好的环境。这里的名酒主要产自东北、北陆、久福冈和熊本。

日本食物以鱼和海鲜为主。吃日本菜喝威士忌太烈，破坏了日本菜的美味，喝啤酒也不“好喝”。在日本料理中加入醇香爽口的清酒更为合适。日本人后来用米的“核”酿造“阴酿”，很受欢迎，是清酒中品质最高的。

烧酒清酒非常适合正式宴会，而烧酒更适合轻松愉快的场合。在鹿儿岛，如果提到“酒”，不言而喻是指烧酒。当地人对烧酒爱不释手，敬酒大多是烧酒。

烧酒常见的原料有红薯、小麦、荞麦等。但是还有另一种由芝麻、胡萝卜、咖啡、甘蔗等制成的烧酒。蒸馏烧酒的酒精含量比清酒高，从25度到45度不等，达到与威士忌相同的度数。

在冲绳，人们

我喜欢喝一种叫“泡生”的酒，这种酒和清酒一样，都是用米做的，只是用的黑发酵方式不同，反映出琉球人很早以前就和东南亚交流频繁，接受了很多外来的影响。“炮生”也是烧酒一样的蒸馏酒，但也有量在60度以上的烈酒。琉球料理富含油脂，如果实力不够，真的很难拔剑与之抗衡。二战前，人们把酒埋在吕宋壶里。储存65，438+000年以上的老酒并不罕见，现在却几乎消失了，真让人怀念。无论是开心还是难过，用酒来娱乐或者借酒消愁，并不仅仅是日本人的专利。但是，自古以来，日本人最爱的清酒是当之无愧的。

日本酒文化

“饮者为天庭美人”(《汉书》。食物记录)

说实话，酒真的可以用“全世界一起醉醒”来形容。走到哪里都能看到酒鬼，最极端的一句话大概就是“上帝保佑酒鬼”(丁丁历险记)。

一种日本酒和酿造技术的起源

现存最早的日本历史记载是《三国志·舒威传》的“日本人”部分——该书名为《魏徵日本人传》。关于古代的日本人，没有特别详细的第一手资料，但已经有了“人性饮酒”的记载，并指出日本人在葬礼时有聚众“唱歌、跳舞、喝酒”的习俗。但很遗憾，他们没有指出喝的是五粮液还是二锅头。

根据大考古学家的不懈努力，我们可以知道，最迟在索文时期(中国春秋时期)中期，日本人就已经开始酿酒了。在本州岛中部的长野县出土了一件“有孔陶罐”，这是日本已知最早的酿酒器具。在同样的地方，还发现了山葡萄的种子。啊，原来日本人喝了酒(法国人跳出来的吗？)。这至少说明当时的酒和饮料还是靠野果酿酒的。

根据大多数国家和民族的传说和考古，最早掌握酿酒技术的是猴子！他们采摘野果，储存起来，吃不完，就把剩下的果子发酵，变成酒。恰巧这个森林里的二郎发现他家当晚发现二郎满口胡言，就跳了进去。我的观点A:和声歌和敦声舞就是这样产生的...我的观点B:日式酿造的创始人是日次丸！哦哦哦哦的伟大发现...

至于在当今日本占据主导地位的米酒，无疑是在米文化传到日本之后产生的。文生晚期(已经是战国时期)，大量江南农民为躲避战乱逃往海对岸的岛屿(当时航海技术极好)，于是带来了水稻种植技术。从南部的九州到北部的青森，都发现了这一时期的水稻种植遗迹。当然，光有米是不够的，还要能把米变成酒。我们不妨从古籍和一些传说中寻找答案。

首先，无敌的《史记》记载，在申英时期，有一位百济的酿酒专家需要蓄力。皇帝喝了他献上的酒，觉得好喝。“我这辈子都没尝过”(原文有改动...毕竟是日本人...我不懂日语！！！)醉了做首歌！不过这种说法可信度不高。毕竟“古书”的残留程度应该是值得怀疑的。

让我们从人民中寻找答案。在日本崇拜的酒神中，有来自大陆的外国人。其中，最著名的是秦。公元4、5世纪，被称为秦始皇后裔的秦氏家族居住在京都。他们带来了包括酿酒在内的先进技术，为日本的经济发展做出了巨大贡献！以至于雄略皇帝首先设立了掌管财政的“大藏”机构，首任长官选定了它——秦九公！~ ~ ~ ~ ~ ~无话可说~ ~ ~ ~后来，秦的后人为了纪念祖先的功德，在岚山建立了宋伟大社，在太钦建立了大九祠，至今仍有香火。因此，秦也被认为是日本酿酒的始祖。

日本人终于可以喝自己酿的酒了！！！