马铃薯的功效与作用:马铃薯生活的妙招

马铃薯是茄科多年生草本植物，俗称豆角，但一年栽培一次或一年两次。地下块茎有圆形、椭圆形、卵圆形等。有芽眼和红色、黄色、白色或紫色的皮肤。地上的茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，白色，红色或紫色。浆果呈球形，绿色或紫褐色。种子肾形，黄色。繁殖块茎。土豆喜冷凉干，对土壤适应性强，但疏松肥沃的沙土更好。在中国各地，马铃薯在东北叫洋芋，在北方叫山药蛋，在西北叫洋芋，在江浙叫洋芋，在广东香港叫洋芋。

另一个名字

适宜人群

一般人都能吃土豆。想减肥的人尤其应该吃土豆。

禁忌人群

孕妇应谨慎食用土豆，以免增加怀孕风险。

功效

健脾养胃、益气和胃、治疗便秘、祛湿、降血脂、降血糖。

一克热量

76千卡

疗效

1.跟上岁月的步伐

经常吃土豆可以强身健体，延缓衰老。

瘦身

土豆可以让人苗条，想胖就胖，想瘦就瘦。

不仅能减肥，还能保持血管的弹性，排出钠，保护钾。

3.美人

将新鲜的土豆榨成汁敷在脸上，有明显的美白效果。

可以做护肤保养。

4.吃出好性格

土豆富含多种矿物质和维生素，能使人保持精力充沛，焕发青春。

消除水肿

土豆富含维生素和钙、钾等微量元素，不仅营养丰富，而且容易被人体消化吸收。

对高血压、肾炎水肿患者有很好的食疗效果。

购物技巧

土豆有两种:黄肉和白肉。黄色的是粉红色的，白色的是甜的。

买土豆要光滑圆润，不变形，颜色均匀，不青。不要选择长芽的土豆，因为长芽的地方含有毒素，果肉颜色变成深灰色或黑色斑点，多为冻伤或变质，不适合食用。

保存的秘密

长期存放可以把土豆和苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放一种植物激素；乙烯是一种激素，能促进植物果实成熟和器官脱落。当马铃薯和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制马铃薯芽眼处的细胞产生生长素，生长素如果没有积累到足够的浓度，就不会自然发芽。成熟的香蕉应该也有这种效果。

烹饪方法

1.土豆要用小火煮到均匀熟烂。如果用急火煮，外层会被煮熟，甚至裂开，但里面是生的。

2.削好皮的土豆要放在冷水里保存，然后在水里加一点醋，保持土豆不变色；但不能泡太久，以免营养成分流失。

3.粉状土豆煮熟后会腐烂，即使带皮煮熟也很难保持完整。

如果是用来冷拌或者切丁的话，可以在煮土豆的水中加入一些腌制的盐水或者醋，土豆煮熟后会保持完整。

4.削土豆皮:准备一张锡纸，将锡纸有光的一面朝外，揉成一团，用锡纸球摩擦土豆皮，摩擦。

食用方法

禁止食用发芽的土豆。

每次食用130g左右的土豆为宜，大量食用土豆会导致急性中毒。

吃土豆前要削皮，否则可能会恶心腹泻。

应避免搭配。

适当:土豆要拌醋，醋能分解有毒物质。

土豆要搭配牛肉，保护胃黏膜。

土豆要搭配豆类，防治急性肠胃炎或呕吐腹泻。

忌:土豆不宜搭配香蕉，否则会导致面部色斑。

土豆不宜与西红柿搭配，否则会导致食欲不佳，消化不良。

生活妙招

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