制作燕麦酒的全过程

碎玉米粒

1公斤

佐料

安琪中国白酒曲

4克

步骤

1.我用的是用电饭煲煮的碎玉米、糯米、大米的混合物(或者用更大的铁锅煮，生熟阶段)，然后拿出来放在大锅里摊开，冷却到25到35度备用。拿一个小碗，装满一半温水。水温也在25到35度之间。加入安琪酒曲搅拌。(酒曲比例为1斤粮4 g酒曲)将搅拌好的酒曲水搅拌到熟粮中，然后装瓶，盖好，发酵。(发酵时间夏季至少20天，冬季1个月。开盖，前五天每天用不占油的干净筷子搅拌两次，后五天每天一次。这样可以让它充分发酵10天，不用搅拌，密封，不用等酒。)

2.关键时刻来了，蒸馏！(注:有高压锅的朋友可以去五金店和淘宝买5到6米长的硅胶管，可以用开水或蒸馏水消毒。没有朋友还得花钱在淘宝上买专业家居。)将发酵好的酒倒入锅中，盖上盖子。高压锅的锅盖上有一个出气口，用硅胶管连接，用铁丝固定。

3.钥匙！蒸汽冷了会变成液体！所以我们需要准备一个大盆。我用宝宝的洗澡盆装冷水。将硅胶管放入冷水中，胶管会浮出水面。我用一个小盆装满水往下压，效果会更好。

4.在出酒口拿一瓶，我们就可以开火了。一开始我们用大火煮，然后转中火，等它慢慢出白酒。我要注意几点。1.冷却水应随时打开，不冷却水会变成热水。2.1刚出来的酒请滴一下，里面的大量乙醇和有害物质对身体不好。3.新酿的酒酒精度很高，而且会越来越低。我们可以再准备两瓶。这取决于我们自己的酒量。试试看高度。一瓶低，一瓶低。最后，我们再试一次。蒸馏后的酒没有味道就不用蒸馏了。关火。

5.最后，我们再融合一下。中哈酒精含量由低度调整为高度。(可以在淘宝上买个酒精度计算。)我用5斤粮食勾兑了3斤50度的酒和一小瓶低度的酒。想要酒精度高，可以反复蒸馏，可以有100的酒精度。现在很多家庭都喜欢酿酒(没有经过蒸馏的酒叫发酵酒)，果酒也可以蒸馏。蒸馏后的酒叫白兰地，这些都是可以搜索的。市场上所有的水果都可以用来酿酒。如果你想做，可以在百度上找方法，我就不多说了。

技巧

1.葡萄酒发酵最好用玻璃和陶瓷，五金店和散装酒店都有卖，当然还有万能的淘宝。冲泡前一定要清洗容器，最好用开水烫一下杀菌。千万不要占油水。4.甚至谷物也能酿酒。(例:小米，大米，糯米，黑米，高粱，菜市场都有)。