2021 FIC延期！企业应该如何自救？

2月2日，FIC宣布展览将被推迟。FIC 2021，原定于3月16日18在上海国家会展中心举行，现延期至6月8日2021在上海国家会展中心举行。

对于食品饮料行业的玩家来说，2021充满了危机和波涛汹涌，每一步都是艰难和挑战。

二、黑天鹅持续，食品行业玩家该如何逆势而上？

一场黑天鹅的流行极大地改变了每个人的生活方式。疫情期间，为响应国家号召，大家纷纷“宅在家里”，消费者的生活状态和需求也发生了很大变化，对消费者的购买习惯也产生了很大影响。以及这些变化会给食品工业生产企业的发展带来哪些困难和机遇？

一是食品安全意识不断提高。

疫情导致消费者的信任危机，他们在购买食品时选择了大品牌。疫情结束后，这种观念将继续影响消费者的选择。那么，这个时候，厂家对原材料的选择就有了关键的影响。广州健科(微信官方账号健科生物)代理多个世界知名品牌的食品原料。合作品牌有芬美意精华、Lyckeby土豆变性淀粉、辣木天然色素、TDC木薯变性淀粉、泰来糯玉米变性淀粉、Budenham磷酸盐、施华洛世奇果胶、嘉里芝士粉等世界顶级知名品牌。

二是更注重便捷，“懒人经济”明显。

从2020年3月到6月165438+10月的数据来看，自热火锅、螺蛳粉等细分品类的销量整体呈上升趋势，此类产品频繁出现在方便食品的热门产品榜单中。

但“饼干蛋糕”这类食品的月销量超过1000万，销量环比增幅高达40%。据慢买大数据统计，“饼干蛋糕”全年销售趋势良好，6月份达到11万件，月销售额逼近3.2亿元，环比上涨40.4。

广州健科独家代理的冻融稳定性高、香味稳定持久的变性淀粉和桑色素，也是各大速冻食品、制作面包蛋糕等快餐以及中央厨房厂商抢占新机遇的首选；

第三，增强免疫意识。

自疫情爆发以来，超过52%的消费者在疫情发生后会更加关注健康食品，尤其是能够增强自身免疫力的产品。以坚果为例，很多品牌都开发了孕妇坚果、益生菌坚果、高蛋白坚果棒等。，一经推出市场就受到了众多消费者的喜爱，多功能坚果销量大幅增长。

能增强免疫力的食品原料有很多种，如:tyl聚葡萄糖、抗性糊精等。这些膳食纤维是人体必需的益生元、科汉森益生菌BB-12、肽类、维生素等原料，能增强人体免疫力，可应用于饮料、坚果、饼干等各类食品中。在新形势下，强化不同产品增强免疫力的理念，使产品走向高端，是消费者更好的选择。

第四，少糖、少糖、少糖的观念在深化。

健康、天然、低糖、低脂、简单的加工食品成为消费者的首选，这种健康意识会给消费者带来长远的影响。广州健客有一分钟微波纸杯蛋糕，低糖耐烤果酱，无糖饮料等。，为健康人群和运动健身人群定制，需求旺盛，成为疫情危机下食品行业突围市场的良机。

益普索《2020年成人健康管理白皮书》数据显示，84%的消费者认为自己比以前更加关注健康。消费者的健康管理在讲究饮食规律、营养均衡、少盐少糖、营养丰富的食物上是显而易见的。大多数人都有强烈的减糖减盐意识。与2019相比，消费者选择少盐少糖的意识和需求有所增加(+13%)。淘宝天猫数据显示，还原糖概念相关产品销售趋势增长56%。

然而，虽然大部分消费者都有“少糖”的概念，但对甜味剂产品的认知可能还比较薄弱，主要知识还停留在甜味上，这也促进了含糖产品的创新升级。在相同概念的低糖产品中，一些甜度表现更好的产品会更受消费者欢迎，提高复购率。

广州健科与世界顶级著名食品原料品牌合作多年，可提供无糖/低糖的全面解决方案。它应用了获得诺贝尔奖专利技术的甜感修饰技术，在配方中与三氯蔗糖有协同作用。甜的感觉很接近白糖，风味纯正，没有杂味，口感饱满，甜味短。另外甜度倍数高达800-900倍，最多可替代100%的糖分，可以完全无糖，零热量负担。

第五，线上渠道的发展。

同时，除了市场和产品方向的转变，线上渠道的应用在疫情期间起到了非常重要的作用，使消费者能够第一时间了解市场动态。比如建科FIC为各大品牌和厂商提供线上对接平台，可以最快的速度联系到世界一流的产品和供应商，并提供一对一的助理服务，可以提供最及时的行业资讯，给出最个性化的定制方案，帮助您打造知名品牌。(建科正式启动招商计划。具体可以参考剑客的小程序。)

虽然疫情给经济发展带来了很大的创伤，但疫情总会好转的。疫情过后如何抓住机遇，打破局面才是最重要的。在危机中寻找机会，结合自身优势做好产品研发和品牌推广，开发最受欢迎的工业食品。

今年6月8日至10，在上海国家会展中心5.1K 10馆，广州健科将与广大新老客户、二级经销商共同探讨新趋势下的高端食品食材发展规划，期待与您的合作。