奶粉中的卵磷脂是什么？

卵磷脂，生物名为磷脂酰胆碱，是人体组织中磷脂含量最高的物质，是神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂在人体中约占体重的1%，但在大脑中却占脑重的30%。在脑细胞中，它占其干重的70 ~ 80%。卵磷脂集中在大脑和神经系统、血液循环系统、免疫系统以及心、肝、肺、肾等重要器官中。

卵磷脂可以保护脑细胞膜的健康，帮助其发挥正常作用，保证脑细胞的营养输入和废物输出，保护其健康发育。卵磷脂也是神经细胞间信息传递介质的重要来源。卵磷脂也是大脑中髓鞘的主要来源。