啤酒爱好者有吃的运气。新加坡大学开发了世界上第一种益生菌啤酒。

钟源牺牲不忘健康侯长明报道你懂的:红藜麦、鸡滴和玉米罐头科技期刊:吃膳食纤维能让人更健康的原因在于肠道微生物……智慧保健逆转高血糖，打败世纪杀手。糖尿病营养不良并发少肌症，心肾糖患者陷入恶性循环。气温屡创新高，冰啤酒是许多人夏天最喜欢的享受之一。这些啤酒爱好者玩得很开心！新加坡国立大学(NUS)的研究团队最近宣布推出一款新颖的益生菌啤酒，可能会让啤酒爱好者爱不释手。这种特殊的啤酒中含有一种副干酪乳杆菌，它原本存在于人体肠道中，具有改善肠道健康和调节免疫力的作用。

如今市场上已经有很多含有益生菌的乳制品和饮料。益生菌的好处众所周知，但是没有益生菌啤酒。新加坡国立大学食品科学项目研究员Chan Mei Zei是一位经常服用益生菌的粉丝。她指出:“虽然益生菌通常存在于发酵食品中，但市场上并没有益生菌啤酒，因为啤酒中的啤酒花酸抑制了益生菌的生长，这启发我们在啤酒中培养足够的益生菌。试图通过操纵这种酸来开发含有益生菌的啤酒是相当具有挑战性的。」

目前，国际益生菌和受益者协会的建议是，要达到最佳的健康效益，每种食物至少应含有6543.8+0亿个益生菌。新加坡国立大学的研究团队花了9个月的时间，找到了一种理想的方法来实现啤酒中活益生菌的最佳数量。除了修改传统的酿造和发酵方法，他们选择使用乳酸菌作为益生菌，利用麦芽中的糖分生产酸乳酸，从而生产出又酸又涩的啤酒。

负责指导Chan Mei Zei的教授表示:在食品和饮料中添加益生菌的需求逐渐增加，近年来酿造啤酒的消费量也相当大。这种益生菌啤酒的发明迎合了这两种趋势。在未来，对肠道友好的益生菌啤酒相信会被大众广泛接受，享受啤酒，保持健康。目前研究人员已获得专利，谨防他人抄袭其配方，并尝试商业化投放市场。

现代人的饮食多为加工食品。益生菌可以排除整个肠胃的毒素，这是众所周知的效果。可促进肠道菌群平衡，改善肠道健康，帮助消化，改善腹泻，预防肠道疾病，改善呼吸道和皮肤过敏，降低血压和血清中胆固醇浓度，甚至缓解抑郁和焦虑症状。不同的菌株有不同的作用！所以，饮食不均衡的现代人，经常熬夜的人，过敏体质的人，免疫功能差的人，要及时补充好菌，抑制坏菌，尽快营造健康的肠道环境，预防疾病。

不过，台湾省文化大学生命科学系助理教授詹奕霖表示，市面上的一些益生菌产品，宣传的是大量的细菌，但并不一定对身体有帮助。因为人体肠道只能定植一定数量的有益菌，过多的有益菌会影响益生菌的作用，让菌株争夺生存空间，而不能发挥应有的功能。她说:最合适的细菌数量在20亿到6543.8+00亿之间。如果超过654.38+00亿菌株的乘积，菌株的定殖率存疑。