伤心凉粉是四川的特产。

它起源于清朝。20世纪初，李周厨师温江源在保持其原有传统风味的基础上，着力开发其独特的调味配方，进一步突出了川菜“麻、辣、香、脆”的特点，使之更加麻辣鲜香，从此成为著名的“伤心凉粉”。

“伤心凉粉”的主要成分是豌豆，经过手工加工精制而成。营养丰富，口感纯正，质地软脆，不添加任何化学物质。所以叫“伤心凉粉”。“伤心凉粉”先后被评为“安岳名菜”、“资阳名小吃”，并已申请国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌。