自制红酒如何发酵大量白泡？

这是正常现象。因为葡萄在发酵过程中会释放大量的二氧化碳，形成气泡。一定程度上，起泡证明发酵活性高，酵母活性强烈。发酵后可以放心饮用。因为发泡是发酵过程中产生的二氧化碳造成的，瓶盖不能盖紧，否则容易爆瓶。正常发酵需要一个月左右。如果有必要增加酒精含量，应加入6-65438+1/00糖。

也有可能是喝酒的时候带了生水或者污物。

葡萄酒正常发酵的时候，气泡会从下面上来，所以液面上会有一些泡沫，会有一些酒味和果香。这种情况一般出现在葡萄酒发酵的第二天之后，属于正常现象。但如果发酵前三天泡沫不明显，则伴有刺鼻的酸味。那就是发酵失败。倒出来。判断的关键不是有没有泡沫，而是有泡沫的时候你能闻到什么。