什么是转基因食品？我们吃的转基因食品有哪些？请举例说明。谢谢你

转基因食品(GMF)是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、食用品质等方面向预期目标变化。

第一类，植物转基因食品。

有很多植物转基因食品。比如面包生产需要蛋白质含量高的小麦，而目前的小麦品种蛋白质含量低。将高表达的蛋白基因转入小麦，将使面包具有更好的烘焙性能。番茄是一种营养丰富、经济价值高的果蔬，但不耐贮藏。为了解决转基因食品——西红柿的问题

至于西红柿等水果的储存，研究人员发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因是导致植物衰老的重要基因。如果能通过基因工程抑制这种基因的表达，控制衰老激素乙烯的生物合成，番茄就不容易变软腐烂。来自美国、中国和其他国家的许多科学家通过努力培育出了这种新的番茄品种。这种番茄抗老化、抗软化、耐储藏，可以长途运输，可以减少加工、生产、运输中的浪费。

第二类是动物转基因食品。

动物转基因食品也有很多种。比如人类的基因被转移到牛身上，牛长大后产的奶中含有基因药物，提取后可用于治疗人类疾病。通过将人类生长素基因转移到猪的基因组中，猪的生长速度提高了一倍，猪肉的品质也得到了很大的改善。现在这样的猪肉在澳大利亚被请上了餐桌。

第三类，转基因微生物食品。

微生物是转基因最常用的转化材料，因此转基因微生物相对容易培养，应用广泛。例如，凝乳酶过去只能从被杀死的小牛的胃中提取，但现在这种食物-草莓已经被转基因微生物进行了基因改造。

凝乳酶可以在体外大量生产，避免了犊牛的无辜死亡，降低了生产成本。

第四类，转基因特殊食品。

科学家利用生物基因工程，将蔬菜、水果、粮食等普通作物变成神奇的“疫苗食品”，可以预防疾病。科学家培育了一种可以预防霍乱的苜蓿植物。用这种紫花苜蓿喂老鼠，可以大大增强老鼠的抗病能力。而且这种霍乱抗原可以经受胃酸的腐蚀而不被破坏，可以激发机体对霍乱的免疫能力。因此，越来越多的抗病基因被转移到植物中，使人们能够品尝到美味的新鲜水果，达到预防疾病的目的。