生菜可以直接吃吗？

想知道一道菜好吃不好吃，最好的办法就是直接吃。对我来说，生菜当然是一种美味的蔬菜。生菜又称叶用莴苣，是所有叶用莴苣的总称，属于菊科莴苣属。我们平时吃的生菜其实就是生菜的一个品种，基本上是中国人的专利。环顾世界，生菜有各种各样的形状，根据叶子的颜色，包括绿色生菜和紫色生菜；如果按照叶子的形状来分类，恐怕会有几百种(考虑到品种不同)，但我们平时吃的是生菜和散叶生菜。球生菜一般是油炸的，散叶生菜在西方多用于做沙拉。

吃莴笋最适合的季节是气温较低的春秋冬季，因为天气炎热，气候干燥，容易吃出苦味。生菜是维生素k的良好来源，除了颜色较浅的生菜外，大部分都富含叶酸，是日常补充维生素的好选择。在西方，生菜最常用来做沙拉，或者在汉堡包和三明治中生吃。

新鲜的生菜生吃确实可以保证维生素不容易被破坏，但是容易造成另一个问题——微生物感染。一般灌溉生菜的水源被动物粪便污染，有害的大肠杆菌残留在叶子上，进入人体。

当然，我们中国人还是更喜欢吃煮熟的生菜。在刀削面或者拉面里，莴笋煮的快，几片绿色的莴笋叶煮出来，顿时让我们食欲大增。另外，新鲜的莴笋叶也是煲汤的好菜。莴笋非常好做，烧开水后凉拌或者直接用几瓣蒜在热锅里炒都非常好吃。