古人用饺子来治病。糖尿病人可以多吃饺子吗？
娇子的发明专利归谁所有？这个问题一直无法考证。但交子发扬光大，功劳属于医圣张仲景。张一圣生于东汉末年。少年时受专家指点，拜名医张伯祖为师。后来医术超越大师，名声远扬。他被推荐当了公务员。并且，不断进步，成为长沙太守。
张太守是一名1公务员，追求医术，关爱百姓。正月初一、十五，我要上朝看病。而且把实践经验编成了一本书，50多岁的时候写了《伤寒论》。伤寒是由外邪引起的疾病，总卷数为10。杂病，可视为并发症，有6卷。可惜当时出版业不发达，张太守的论述只能写在竹简上，逐渐变得支离破碎。后来分别整理到金宋的《伤寒论》和《金匮要略》中。因此，张太守被尊为医圣。
当张太守退休回到家乡时，
那是隆冬时节。风刮得很快，很多穷人的耳朵都被冻烂了，让老太守看着很难过。这位医圣回到家乡后，在冬天的至日上搭起了一个棚子和一口大锅，为穷人救药。戒的药叫祛寒焦耳汤。首先，放入香草、姜葱、胡椒、羊肉等。放在锅里，然后捞起切碎，用面粉袋做成耳形的耳朵。然后，把焦耳放回锅里煮。穷人排队，每人可得1碗汤，两只迷人的耳朵。吃了焦耳，然后喝了热汤，我突然觉得发烧，我的血液自由流动。这个活动一直持续到大年三十。恢复良好的人们迎接春节，模仿焦耳庆祝，焦耳流传下来，成为后世的饺子。
饺子是药食同源的经典代表。饺子对身体的调理作用取决于饺子馅的成分。饺子，素馅，代表馅料是韭菜和鸡蛋。韭菜味甘，益肝除淤。含有较多的膳食纤维、挥发性精油和含硫化合物，有助于调节血糖，适用于高血脂或糖尿病患者。香茹，也是饺子馅的常用配料，可以化痰理气，对肠胃有益。香茹含钾丰富，适合疲劳、气血不足的人食用。芹菜，含有甘露醇和碱性物质，且富含纤维，可防止餐后血糖升高；大白菜可以促进肠胃蠕动，有助于控制血糖水平。春节期间，如果你在家里准备了几种不同馅料的饺子，你应该先煮素馅饺子，然后再煮肉馅饺子。
为了保证食材的安全卫生，人们会自己加工饺子。剁肉会发出声音，对于放假在家的人来说是1种快乐的享受。但是，对于偏头痛患者来说，会是一个诱发因素。前庭性偏头痛会引起自发性或体位性眩晕，感觉头晕，或者脑袋里有东西在跳动，然后就会出现1侧头痛。前庭性偏头痛，因为手、口、眼受到刺激，导致大脑特定部位兴奋，产生头痛。通常由多种日常生活行为诱发，如剁饺子馅或打麻将时产生的噪音。前庭性偏头痛发作时，需要立即停下手中的事；平躺或者将上半身放在沙发上休息。
说饺子，吃饺子，最后1个链接都是饺子汤。俗话说原汤变原粮，意思是不喝点饺子汤，饺子就不容易消化。事实上，这个传统仍然来自医圣汤的故事。饺子和汤，都是药，不能浪费。然而，现在人们用精制面粉和肉包饺子；饺子汤，淀粉和油，嘌呤；如果有高血糖、高血压、高血脂、高尿酸，就要少喝或不喝。