苦瓜会着火吗？原理是什么？

苦瓜能火，苦味食物中含有的生物碱有解暑、舒血管的作用；苦瓜含有苦瓜皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌、增强人体免疫力的作用。

苦性苦性寒，苦瓜能刺激唾液和胃液的分泌，促进食欲，帮助消化。苦瓜含有丰富的维生素C，爱美女性的最爱，苦瓜甙，减肥者最爱的“脂肪杀手”；抗癌物质蛋白脂质；还有糖尿病人需要的胰岛素多肽——P。这些丰富的有益物质，如果摄入足量，可以带来清热解毒、治癌、降血脂、美容保湿的强大功效。

扩展数据:

苦瓜中的营养成分:

苦瓜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸、苦瓜甙、糖、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养成分。每100克苦瓜中维生素C的含量高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之首。

此外，苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、无机盐和人体必需的钙、磷、铁等矿物质。能满足人体所需的各种营养，对人体健康非常有益。

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人民网-苦瓜四大功效助夏日清热解毒