仙芝鸭的主要成分是什么？

在食材的选择上，选用仙芝鸭为原料，是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所经过母公司东风育种多年研究改造而育成的Z型北京鸭。Z型北京鸭作为专为北京烤鸭研发的专利鸭种，皮脂率高达35%，胸肉率和腿肉率均在11%以上，脂肪在肌纤维间分布均匀。烤鸭油多、皮脆、肉质紧实鲜嫩，受到众多知名烤鸭品牌的欢迎。