怎么样使卤肉变得松软可口

在卤肉时，用棒子轻轻敲打，这样能时卤肉吃起来松软入味。

夏天摆摊时用凉水把一块布打湿放在卤肉上，可以防止变质。

如果你的做的卤肉出锅时颜色还可以，但放置一段时间颜色就发青变黑。