四川泡菜行业被坑爹误伤。本土企业应如何确保安全？

四川泡菜行业，遭殃了？坑酸菜？误伤，被很多商家超过，下架。好在随着企业的不断解释和检测证书的发放，这种影响正在逐渐消除。

在我个人看来，本土泡菜企业，要想保证安全，除了做好日常生产经营管理外，还应该严格按照国家和行业标准执行。从泡菜原料的购买到腌制生产包装，都要做到透明，经得起消费者和合作企业的检验。

一、泡菜企业严把质量关，按照标准流程生产泡菜。要想让他们的生意长久，除了抓口味，食品安全更重要。食品安全不仅有企业标准，还有行业标准和国家标准。在保证利润的情况下，尽可能提高生产标准，让消费者放心购买。

对食品安全零容忍，这是消费者最不能容忍的情况。泡菜、腌菜等食品从原料到成品有很多工序。为了让消费者放心，生产企业要把好质量关，对存在的问题及时整改，对所有有问题的产品零容忍销毁。

第二，定期自检，欢迎企业和消费者随时来访。消费者对一个公司的了解，来源于企业的对外展示和媒体记者的报道。作为泡菜生产企业，如果想让消费者放心，可以在网上查看生产过程，邀请消费者参观工厂。企业宣传一百遍，不如消费者来一次。

如果能对外开放，实时公布生产车间的情况，一定能取信于消费者。当然，这样的做法会冒很大的风险，很少有企业会有这个信心，愿意向外界展示整个生产过程。

企业声誉很难建立，但很容易摧毁。这次？坑酸菜？该事件极大地影响了酸菜行业。这种影响会随着时间的推移逐渐消失。希望经过这次事件，食品企业能吸取教训，不要再拿消费者的健康当儿戏了。