谁是发明食物保存方法的第一人？
公元1800年，法国执政者拿破仑·波拿巴悬赏价值12000法郎，要求提供行军部队可用的实用食物保存方法(他经常被指责“军队靠肚子前进”)。)经过10年的实验，Appel在1810年提出了他的发明，并获得了奖励。
第二年，阿佩尔出版了《动物保护艺术》。这是最早提到现代食物保存方法的书。
阿佩尔大厦成为世界上第一个商业罐头厂，比路易斯·巴斯德证明热杀死细菌早了大约100年。阿佩尔为他的发明申请了专利，并成立了一家公司，用封闭的瓶子保存各种食物。阿佩尔的方法是将各种食物装在厚壁广口玻璃瓶中，包括牛肉、禽肉、鸡蛋、牛奶和熟食。
他最大的宣传成就是救了一整只羊。他在瓶子顶部留了一个气室，然后用老虎钳把软木塞牢牢地塞进瓶口。然后整瓶用帆布包裹保护，最后浸入开水中煮。烹饪时间是Appel认为能使内容物彻底煮熟的长时间。
为了纪念阿佩尔，罐装有时被称为“称谓”，但需要注意的是，这不同于巴斯德消毒。在早期，Appel使用沸水保存食物的温度高于巴斯德消毒所用的温度(70℃)，这可能会导致保存的食物失去一些风味。
阿佩尔的方法极其简单可行，这使得他的方法迅速传播开来。1810年，英国人彼得·达勒姆(Peter Durham)为自己的发明申请了专利，但他使用的是锡罐，还创造了一种“现代制罐”的方法。1812年，英国人布莱恩·东秦和约翰·霍尔买下了这两项专利，开始生产腌制食品。
仅仅十年后，阿佩尔的罐装法就传到了美国。尽管如此，直到20世纪初，大规模生产锡罐并不常见，部分原因是在开罐器发明之前，锡罐很难打开(在开罐器发明之前，士兵会用刺刀切开罐头或用石头砸开罐头)。
扩展数据:
阿佩尔死后的纪念碑
1991年，法国艺术家Jean-Rob Ipstegui用青铜制作了一座阿佩尔的雕像，矗立在香槟区沙龙。1986他的出生地加了一块纪念匾。
1999年，由Richard Brouilhet制作的阿佩尔半身像被放置在芝加哥食品技术研究机构部门和Marcy和Champaign的沙龙艺术博物馆。
在尚佩恩的沙龙艺术和考古博物馆里有一个阿佩尔大厅。
法国有一条尼古拉·阿佩尔街，加拿大有一条街。
1955法国邮票。
尼古拉·阿佩尔2010《法兰西民族庆典》；
Apel邮票项目，2010，摩纳哥公国
2010展览:“盒装”沙龙香槟艺术与考古博物馆
参考资料:
百度百科-尼古拉·阿佩尔