蓟州区美食

冀州地区的菜系有冀州天鹰椒、冀州焖饼、冀州花椒、鹿茸血酒、北张怀集蘑菇等。1，冀州天鹰椒:冀州天鹰椒是天鹰椒系列，属于丛椒类型。每丛有5 ~ 10个辣椒果实，辣椒长4 ~ 5cm，果实直径约1cm。辣椒尖如鹰嘴，外形美观，鲜红，麻辣鲜香。冀州天鹰椒营养丰富，含有维生素B、C、蛋白质、钙、铁、磷等。

冀州地区的菜系有冀州天鹰椒、冀州焖饼、冀州花椒、鹿茸血酒、北张怀集蘑菇等。

1，冀州天鹰椒:冀州天鹰椒是天鹰椒系列，属于丛椒类型。每丛有5 ~ 10个辣椒果实，辣椒长4 ~ 5cm，果实直径约1cm。辣椒尖如鹰嘴，外形美观，鲜红，麻辣鲜香。冀州天鹰椒营养丰富，含有维生素B、C、蛋白质、钙、铁、磷等。

2.冀州焖饼:据史料记载，明代时，焖饼始于冀州。旧时冀州有个传统叫“年轻时读书，长大后经商”。冀州一些聪明的餐饮人，跟着生意的热潮，先后在北京、天津等地设立了冀州馆，使“冀州焖饼”落户并逐渐出名。

3.冀州花椒市场:冀州花椒市场位于周村镇经大路、和平路、商震街以西，呈“十”字形，总投资近3000万元。分期建设，全部实现“四通一达”，门店170家，总建筑面积7440平方米。

4.鹿茸血酒:酒在中国有着悠久的历史和许多美丽的传说。《鲁春秋》中有“夏禹时期夷地酿酒”的记载。《说文解字》中还有“杜康酿酒”的美谈。谷城圣元牌鹿茸血酒是以独家活体采集鹿血专利技术为基础，以1000多头壮鹿为血源，翁高粱为酒基，鹿茸、人参等新鲜天然珍贵药材为辅料，经反复科学工艺精制而成。

5.衡水市北张淮乡平菇，1986开始栽培平菇。经过近20年的发展，现已形成以北张淮为中心，辐射全市11乡镇及南宫、新河、魏县等周边市县，全国最大的平菇生产基地。1999被农业部命名为“中国食用菌之乡”，2000年被中国食用菌协会命名为“全国食用菌商品基地县”，“玉记”牌平菇被评为中国“十大名牌”产品。