谁发明了泡泡茶？

第一，台中市经营泡沫红茶店“春水堂”的刘先生，自称在1983开始做奶茶的实验，并说是店内女职员不小心做出来的。当时加的料是水果，糖浆，蜜饯红薯，饭团。他的奶茶一开始并不受欢迎，但一次偶然的机会，在接受了一个日本电视节目的采访后，终于引起了商人的注意。

另一种理论是由台南市翰林茶馆的涂宗和先生发明的。据说他是在1987左右，在亚木寮市场看到白粉色的球而得到灵感的。所以早期的珍珠是白色的，后来就改成了今天的黑色。但这两家店都没有申请专利权或商标权，使得泡泡茶成为台湾省最具代表性的人民饮料。

扩展数据

泡泡茶用的“珍珠”是用红薯粉(南方说法是淀粉)做成的，在加入奶茶之前，通常会将饭团浸泡在糖浆中，以保证饭团在香甜的奶茶中能够保持甜味。奶茶的底座一般用红茶，但也有店家提供用绿茶的泡泡茶(叫珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多商店在奶茶中加入咖啡果冻、豆腐、布丁、仙草和其他类似的食物，让客人自由选择，以增加味道。

至于“珍珠”，一般用颗粒较大的粉球，煮熟后直径约7mm以上。否则粉球太小，用大口径的茶吸管很容易变得“满珍珠”，也不方便品尝一口圆而香q，有段时间南台湾省的泡沫茶店把粉圆大的泡泡茶称为“波霸奶茶”，粉圆小的称为“泡泡茶”。但在北台湾省，罕见的奶茶店通常只卖“泡泡茶”，而且都是用粉红色的大球，后来成为全岛统一的名称和规格。

20世纪90年代初，销售泡沫红茶的连锁店变得相当流行，“小谢”等著名场所是推销员谈生意和学生课后聚会的热门场所。在他们的菜单上，泡沫茶是最受学生欢迎的产品。学校、补习班、夜市附近逐渐出现了泡茶的摊贩。经常看到学生和年轻情侣一边吸着珍贵的奶水一边逛街。

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