紫薯馒头加白醋怎么样？

紫薯馒头加入白醋后，由于白醋中的醋酸与紫薯中的色素发生反应，馒头的颜色变得更浓更亮。这是由于紫甘薯中的乙酸与花青素发生化学反应，导致颜色加深。这一变化不会对食品安全产生负面影响。