何冬梅创业后，

何冬梅想起小时候和朋友一起用菜黄泥包麻雀烧烤的做法。她想知道她是否能用这种方法做一只泥烤鸡。这样做一定会引起人们的注意。起初，她尝试通过烤麻雀来烤鸡。面对泥巴烧鸡试制中出现的问题，她琢磨试制，从泥巴的厚度、泥巴的成分、腌制的方式和时间、食材的选择、烘烤炉的制作等等，逐一进行了系统的实验。之后三个月她买了400多只鸡做实验。为了解决泥厚易脱落的问题，她找来红土、黄土等不同种类的土壤做实验。有一次，她特意从门头沟带了一车土，也是用工地挖的深土...最后，她用不锈钢做了一个特殊的烤鸡设备，用无烟煤烧烤。烤鸡又快又好吃。用锡纸代替荷叶，加入丰富的调味料，更符合现代人的口味。此外，原来加入了蝎子，提高了这道菜的品质，使其具有治疗作用。据《开宝本草》记载，鸡和蝎子这两种互不相容的天敌，可以一起呈现至高无上的美味。烤的时候用泥和锡纸把鸡包起来，避免鸡和火焰直接接触。烤鸡嫩滑爽口不油腻。因为密封性好，鸡肉的香味和调料的味道根本不会漏出来，还会强行塞进鸡肉里，让鸡肉更美味。取名“泥蝎鸡”。

2008年底，何冬梅的店铺重整旗鼓，“泥蝎子鸡”正式上市，得到了消费者的认可。店里的生意一下子火爆得不得了。每天从早到晚总有人排队买，最多一天卖500多件。自从泥蝎鸡研发成功后，何冬梅对发明新的鸡肉产品更有信心了。因为有研发泥蝎鸡的经历，她小时候吃了妈妈做的土锅炖鸡，受到了启发。她想到用土锅或者瓷锅代替农村的土锅，做一种特制的土锅鸡。经过无数次的实验，她未能接受，成功研制出农村扒鸡和一只棒子鸡。她的鸡肉产品还申请了国家专利。

这些产品在2009年推出后，店里的生意更加火爆，尤其是烧鸡店。男女老少都能找到适合自己口味和特点的产品。然后她开了几家分店，每家分店的生意都很好。很多顾客问她这些鸡是怎么做的，有的直接表示想学这个技术开店。

现在，“何大胆”有了新的梦想。她想开一家婚恋中心，因为她有过一次失败的婚姻，而且由于单身，在追求梦想的过程中遇到了很多挫折。她总是希望有人帮助她。开这个婚恋中心，不仅可以帮助自己，也可以帮助那些想找到另一半的人实现梦想。虽然从未从事过这方面的工作，但她依然没有改变自己“何丹”的本色，敢于尝试，不怕失败。想到就去做。她的婚姻中心会开张。在她的设想中，她的婚恋中心不仅要提供常规服务，还要有相关专家对婚后步入婚姻的人进行指导。她能成功吗？但可以肯定的是，她会努力，不给自己留下任何遗憾。