正宗鸡蛋汉堡的技术配方是什么？

模具里放点油，打个鸡蛋，加入盐，十三香，孜然粉，花椒粉，搅拌均匀。鸡蛋慢慢成型后取出。将面糊倒入另一个模具，成型后放入鸡蛋。这个过程应该是瞬间完成的，基本熟悉之后就可以操作了。然后倒入不到面糊。当面糊稍微变硬时，把汉堡翻过来，继续煎下一面。煎两面就可以出锅了。

在每个人的童年里，都会有几种食物无法抹去记忆。味蕾是唤醒记忆最直接的方式，有这样一种街头小吃——鸡蛋汉堡。正宗鸡蛋汉堡的技术配方是在模具里放一些油，打一个鸡蛋，加入盐、十三香、孜然粉、花椒粉，搅拌均匀。鸡蛋慢慢成型后取出。将面糊倒入另一个模具，成型后放入鸡蛋。这个过程应该是瞬间完成的，基本熟悉之后就可以操作了。然后倒入不到面糊。当面糊稍微变硬时，把汉堡翻过来，继续煎下一面。煎两面就可以出锅了。

将500克面粉放入锅中，加水(一点一点加，粗细可以自己控制)，然后依次加入盐、鸡精、味精、十三香、孜然粉、酵母、色拉油搅拌成糊状备用。

酱制作方法:

首先准备好500g的酱油，350g的蒜蓉辣酱，100g的蚝油，150g的甜面酱，250g的色拉油，15g的生抽，25g的老抽。将上述调味品搅拌均匀。

其次，准备十三香25克，香粉15克，鸡粉20克，鸡精10克，葱、姜、蒜各适量，水、盐各适量。

最后，锅里放油，将葱、姜、蒜加热至香，然后倒入酱料、调料依次翻炒。闻起来大概需要10分钟，煨一下大概需要15分钟。于是美味的秘密鸡蛋汉堡酱就做好了。