花青素是干什么用的？

花青素是一种天然的抗衰老营养补充剂，被证明是当今人类发现的最有效的抗氧化剂。其抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍..它否定人体的生物有效性为100%，服用后20分钟即可在血液中检测到。

花青素在欧洲被称为“口服皮肤化妆品”，尤其是蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏症状。是目前自然界中最有效的抗氧化剂。既能预防皮肤皱纹的早期产生，又能维持正常的细胞连接，稳定血管，增强微血管循环，改善微血管和静脉的流动，进而实现异常皮肤的快速愈合。

花青素是一种天然的阳光覆盖物，可以防止紫外线对皮肤的伤害。皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬蛋白在皮肤的整个结构中起着重要的作用。

花青素能增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经老化；对糖尿病引起的毛细血管疾病有治疗作用；增强心肺功能；阻止阿尔茨海默病。

扩展数据

花色苷广泛存在于开花植物(被子植物)中，其在植物中的含量因品种、季节、气候和成熟度的不同而差异很大。据初步统计，共有植物27科73属，如紫甘薯、葡萄、血橙、甘蓝、蓝莓、茄子、樱桃、蔓越莓、草莓、桑树、山楂、牵牛花等。？

最早最丰富的花青素是从红葡萄果渣中提取的葡萄皮红色素，于1879在意大利上市。该色素可从葡萄酒厂的废料葡萄渣中提取。接骨木果含有大量的花青素，都是矢车菊素，每百克鲜重200 ~1000 mg。此外，花青素还广泛存在于大麦、高粱、豆科植物等粮食作物中。结果发现，葡萄籽提取物和松树皮提取物中花色苷的含量最高。

花青素使花瓣在植物细胞液泡的不同PH值下呈现多彩的颜色。花色苷有20多种，其中6种在食品中很重要，分别是天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、牡丹色素、牵牛花色素和锦葵色素。天然状态下的花色苷以糖苷的形式存在，称为花色苷，很少存在游离花色苷。花青素主要用于食品着色，也用于染料、医药、化妆品等。

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