酵素环保消毒？

酵素环保又无菌。

谣言:

酶，一种神奇的物质，关于它的相关传闻从来没有停止过。经过多年的流言蜚语，依然屹立不倒，有人深信不疑。

正当国家防疫工作进入关键阶段，有人又用酶兴风作浪。这一次，打着“环保酶”的旗号，直接扮演了一个跨界的角色，宣称可以杀菌、抑制药物，甚至可以对抗新型冠状病毒，拯救地球。有些人还相信这样不靠谱的宣传，有些城市还满大街喷，完全不顾老百姓的感受。

这种“环境酶”真的有用吗？既能净化空气，又能消灭有害微生物？

当然不是。庞叔告诉你，用“环境酵素”消毒，不仅是伪科学，更是彻头彻尾的谣言。说它是谣言，主要有三个原因。

第一，“环境酶”的概念存在漏洞。

我们一直在对酶的概念做科普，但是很多人还是记不住。酶本质上是一种酶，化学成分无非是蛋白质。商业用酶一般是一种含有酶的混合液体，由食物(多为水果和蔬菜)发酵而成。既然称自己为“环境酶”，宣传酶的功能，那么至少应该含有一些酶。但是为什么「环境酵素」里没有酵素成分呢？只是一些食物残渣发酵而成的液体，太用词不当了。而且，没有酶，发挥作用又是为了什么？你就靠那些“泔水”吗？

再者，酵素前面加环保两个字是什么意思？是为了说明生产过程环保还是可以用于环保？问题是学术界没有这个概念。是自创的吗？

第二，没有数据支持环境酶可以消毒。

说酵素可以消毒，想必不会是拍脑袋想到的，至少会有理论或者数据支持。结果庞大爷查询了从万方到知网再到pubmed(英文文献平台)的各类文献平台，根本没有环境酵素的相关内容。但是说到酶消毒，有一条消息是关于酶消毒剂的发明专利，还在审查中，更重要的是没有说明可以用于环境消毒。然后，既没有理论支持，也没有实验数据支持。最重要的是，在相关部门发布的各种预防、控制、消毒指南中，都没有提到“环境酶”。我很想知道，这种“环境酶”在哪里号称可以净化空气，消灭病菌，甚至可以防控疫情？75%的医用酒精和“84”消毒液估计是百思不得其解。

第三，“环保酵素”不环保，非常不安全。

根据其宣传，不难判断环保酵素是由餐厨垃圾发酵而成，更有利于环保。其实和自家后院堆肥没什么区别。应该注意的是，各种微生物，无论是好的还是坏的，在发酵过程中都起着关键作用。如果发酵液中的微生物控制不当，包括致病菌在内的有害微生物更容易因为营养充足而滋生。而且，把这种“鱼龙混杂”的液体作为消毒剂喷洒到环境中，无疑是在大家面前放了一颗定时炸弹。生活在这种环境中的人会增加患病的风险。怎么能谈环保和安全呢？所谓的疫情防控更是可笑！

而且空气中混有很多种污染物，包括无机粉尘和有机汽车尾气。单独清除那些液体中的所有细菌有点太琐碎了。

其实说到底，所谓的“环境酶”不过是又一个骗局。说白了，就是消费人们对抗击疫情的信心，把疫情当成商机而制造出来的高端谣言。其目的无非是骗钱。今天免费不代表公益和大爱，而是寻求政府背书，将来发财。

虽然庞叔不想带着有色眼镜看人，但是酵素这个概念炒作的太多了。希望大家认真对待，不要再对信任掉以轻心。

辟谣专家:张宇，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员。

审稿:农业农村部食物与营养发展研究所副研究员徐海泉。