开创了现代美国糖果业的药剂师。
19世纪中叶情人节不会有甜心糖果。糖曾经很贵，但是蜜蜂多，价格便宜，主要是因为奴隶劳动为越来越多的美国糖厂提供了原料。但是糖果的制作方式还是和以前一样。糖果商在明火上搅拌沉重的铜罐来制作硬糖或焦糖。带糖壳的坚果或种子(如约旦杏仁)一定要“洗”，需要在几天内用热糖反复滚动原料。
“如果你想在早期拥有一家糖果公司，它不仅昂贵，而且是非常困难、炎热和出汗的工作，”烹饪科学家贝丝·基梅尔(Beth Kimmel)说，她是几本关于美国糖果历史的书籍的作者。
他是一名出生于英国的药剂师，最近刚移民到波士顿。蔡斯为药剂师制作了含片。由糖和口香糖制成的面团与药物混合，然后切片。有一些简陋的切割机可以加快这个过程，但是还是很慢很辛苦。而且对含片的需求很高，尤其是大通开始生产不含药物的含片，可以简单当糖果吃。
1847中，蔡斯提出了一个解决方案:含片切割机。他发明了一种类似手摇面条机的方法，将一块块糖面团压成圆形菱形。几十个同样大小的含片一下子就掉出来。蔡斯和他的兄弟在南波士顿设厂生产“蔡斯含片”。他们的公司后来被称为新英格兰糖果公司(Necco)，这将成为美国经营时间最长的糖果公司。这些含片味道像丁香和肉桂，很受欢迎。
奥利弗·蔡斯使用他的含片切割机(NECCO)的例子蔡斯一直没有停止创新。他多次改进和扩大他的钻石机。1850年发明并申请了制糖机器专利。然后在1857，他为自己的钻石机申请了专利。(虽然很多消息来源都谈到了1847的一项菱形切割机专利，但是对这一时期该技术的专利进行广泛调查，并不能证实这一说法。)很快，蔡斯和他的哥哥丹尼尔有了在钻石切割机上打印文字的想法。他们的灵感来自于19世纪流行的一种叫做“蚶”的糖果。这种糖果是贝壳形状的糖果华夫，里面有纸条，是幸运饼干的样式。起初，两兄弟用他们的手印印谚语。因为含片相当大，可以装长句(维多利亚时代的最爱包括“我要等多久？”？“请体谅”“请回信送一绺头发”)。然后在1866年，丹尼尔·蔡斯发明了钻石形印刷机，用浸过植物染料的毡辊垫直接在钻石上印刷。这大大加快了生产速度。1902，公司开始生产印花心形含片。Kimmel解释说当Chase兄弟聪明进取的时候，
它诞生了，他们的发明因为他们的环境而成为可能。马萨诸塞州是新工业革命的中心，机械化的想法浮现在每个人的脑海里。该州还有丰富的农业传统和繁忙的港口，这使得原材料很容易获得。Necco很快加入了其他糖果，包括松鼠品牌和Daggett巧克力公司，它们以松鼠坚果拉链太妃糖而闻名。m的一部分