哈根达斯冰淇淋怎么做？

巧克力酱50毫升，炼乳30毫升，淡奶油(动物)200克，鲜奶50毫升，郎木酒(或白兰地)1小勺，鸡蛋2个，鱼膜1片。

练习:

1).鱼膜用冰水浸泡，材料准备好。

2).蛋黄蛋白分离后，将蛋黄放入碗中，倒入牛奶，在水中加热至70℃(如果没有温度计，可以观察碗边的小气泡)，用打蛋器打匀。

3).用勺子加入白兰地和巧克力酱，将炼乳混合均匀，离开热水，加入鱼膜搅拌至溶解，放入冰箱冷藏至凉。

4).蛋清直接发(加三次糖慢慢发也可以，但是糖不多)

5).将鲜奶油打至7分。

6).从冰箱中取出巧克力液，先搅拌均匀，然后倒入淡奶油中搅拌均匀，再加入淡蛋白再次搅拌均匀，然后倒入容器中冷冻。

7).各2小时，取出后用筷子捣松，再用勺子压实，继续冷冻2小时以上才可以食用！

备注:

1).材料准备好之后，可以选择量勺一个一个的量，不浪费材料，因为巧克力酱和炼乳都很粘，倒的时候留在碗里是一种浪费。

2).该不该加蛋白质？我总是把它加到我的冰淇淋里，因为我觉得只是用鲜奶油有点累，但是我不想要太多的水，所以我不浪费蛋白质。味道很清爽，因为我加了烈酒，所以不用担心生鸡蛋。反正我这种肠胃敏感的人吃了也没事。想想吧。沙拉不是生鸡蛋做的。