请告诉我们，“太平”牌饼干中添加的铁钠EDTA(铁盐)是什么？谢谢你

本品为浅土黄色结晶粉末，性质稳定，长期不变，易溶于水和酸。铁EDTA(前铁)，学名NaFe-EDTA，分子式C10H12FeN2NaO8？3H2O，分子量为421.09。1995，联合国世卫组织/粮农组织联合专家委员会建议世卫组织/粮农组织药典营养委员会将乙二胺四乙酸铁钠作为一种新的营养添加剂。

经中国卫生部批准，EDTA铁被列为中国营养强化剂，并已申报国家发明专利。EDTA铁钠是一种新型高效补血铁强化剂。

作为一种铁营养补充剂，与其他铁盐相比，具有以下突出优点:

高效吸收，吸收率是传统铁营养强化剂的2-3倍，口感好，无铁锈味；

属于复合铁剂，无胃肠刺激；

不影响食品的感官质量；

不会引起食物氧化，可以延长铁强化食品的保质期；

不影响其他矿物质元素和微量元素的吸收；

[适用功能]

1.促进排铅；

2.改善营养性贫血；

3.营养强化剂；

4.EDTA-铁不应作为营养补充剂-铁的来源；

注意:

由于EDTA-铁钠是一种强螯合剂，能络合体内其他二价阳离子，干扰二价阳离子依赖性酶，EDTA-铁钠与中药配伍缺乏科学文献支持。根据现有资料，保健食品评价专家对其食用安全性仍有争议。因此，目前申报此类产品时应注意以下几点:

1和EDTA-铁不适合作为铁的来源作为营养补充；

2.应用功能:以EDTA铁为原料的保健食品。应用保健功能暂限于促进排铅和改善营养性贫血；

3.用量:根据《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880)，成人EDTA -铁日摄入量不得超过92mg(换算成铁为12 mg)，儿童减半；

4.鉴于EDTA-铁与中药配伍的机制尚不明确，原则上不建议EDTA-铁与中药配伍(阿胶、红枣等具有补血功能的原料除外)。