乳清蛋白有哪些种类？

随着产品技术的不断发展和蛋白质产品竞争的日益激烈，乳清蛋白产品逐渐多样化，乳清蛋白的种类如下:

1，浓缩乳清蛋白(WPC)

乳清直接干燥后可以得到乳清粉，其中乳清蛋白极低，一般在10%以上，不超过30%。乳清经澄清、超滤、干燥，产品为浓缩乳清蛋白。通过不同的过滤程度，可以获得蛋白质浓度在34%至80%之间的产品。

2.分离乳清蛋白

分离出的乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上进一步加工得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但也更容易消化吸收。

3.乳清蛋白肽

乳清蛋白肽是乳清蛋白的水解产物，是乳清蛋白的精华，在体内可以更快的参与肌肉合成的过程。从各种乳清蛋白产品的种类和作用可以看出，补充乳清蛋白不仅对普通人群意义重大。

乳清蛋白的发展:

我国乳清分离蛋白的分离制备始于十几年前，当时采用的技术主要是膜技术。美国早在1990就用离子交换法从乳清中分离乳清蛋白。此外，生物选择性吸附、亲和层析纯化和反相胶束萃取都是分离乳清蛋白组分的新方法。

目前，我国尚无具有自主知识产权的乳清蛋白综合利用技术，而国外技术受专利保护，严重制约了我国乳清蛋白资源的开发利用和乳品工业的可持续发展。据了解，我国每年仍需进口大量脱盐乳清粉、乳清蛋白浓缩物、乳清分离蛋白、乳糖等乳清制品用于配方食品、糖果生产和冰淇淋配料，成本不菲。

参考以上内容:百度百科-乳清蛋白