酸奶的制作方法有哪些？
练习2，1。取少许果酱(自制最好，但如果懒就一定要瓶装)，与250ml酸奶混合，拌匀即可食用！
2.同时，你可以根据自己的喜好改变或添加蜂蜜、糖霜、糖、抹茶粉和巧克力豆。建议用浓稠的酸奶来体验“吃”的感觉。
1.酸奶是一种乳制品，由动物乳经乳酸菌发酵而成。市场上的酸奶产品多是用各种果汁、果酱凝固搅拌而成的果味型，既保留了牛奶的所有优点，又在某些方面扬长避短，更适合人类的营养保健品。历史证据表明，酸奶作为食物已经有至少4500年的历史了。最早的酸奶可能是游牧民族用羊皮袋子装的牛奶，被袋子上附着的细菌自然发酵，变成了奶酪。其中一种说法是，早在公元前3000年，生活在安纳托利亚高原(现在也被称为土耳其高原)的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶。最初的酸奶可能是偶然起源的。那时候羊奶储存的时候经常会变质，是细菌污染了羊奶造成的。但是有一次空气中的乳酸菌不小心进入了羊奶中，使羊奶发生了变化，变得更加酸甜。这是最早的酸奶。谢博德发现这种酸奶很好吃。为了持续获得酸奶，他将其接种到煮沸冷却的新鲜羊奶中。经过一段时间的培养和发酵，他得到了新的酸奶。
2.直到20世纪，酸奶才逐渐成为南亚、中亚、西亚、东南欧、中欧的食品原料。20世纪初，俄罗斯科学家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫在研究保加利亚人长寿的现象时，发现这些长寿的人都喜欢喝酸奶。他还从酸奶中分离发现了乳酸菌，命名为“保加利亚乳杆菌”。梅奇尼科夫指出，乳酸菌是人类健康的重要元素，因此他开始在整个欧洲推广奶酪这种食物。后来，西班牙企业家艾萨克·卡拉索将奶酪的生产工业化了。1919年，carazo在巴塞罗那建立了酸奶工厂，并以儿子达能的名字为产品命名。当时他在药店卖酸奶作为有药用功效的“长寿饮料”，但销量平平。二战爆发后，carazo来到美国，又建了一家酸奶厂。这一次，他不再在药店卖，而是闯进咖啡馆和冷饮店，大打广告。很快酸奶在美国打开了市场，并迅速风靡全球。有一种说法是，带果酱果肉的奶酪能对病毒入侵起到更大的保护作用。这种带果酱果肉的奶酪最终被布拉格的一家乳品公司在1933获得专利，并于1947被达能引入美国。
3.酸奶发酵过程中，牛奶中约20%的糖和蛋白质被水解成小分子(如半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸等。)，而牛奶中的脂肪含量一般在3% ~ 5%。发酵后，牛奶中的脂肪酸比原料奶可提高2倍。这些变化使得酸奶更容易消化吸收，各种营养成分的利用率也能得到提高。酸奶由纯牛奶发酵而成。乳酸菌除了保留鲜奶的全部营养成分外，还能在发酵过程中产生人体营养所必需的各种维生素，如VB1。VB2.VB6.VB12等。