院士高考回忆录|孙:每个人都有自己的责任和使命。
上世纪80年代，我国含硫香料的生产技术非常落后，很多关键香料都不能自己生产，都是人为控制。其中2-甲基-3-呋喃基硫醇(国外代号“030”)和甲基-2-甲基-3-呋喃基二硫化物(国外代号“719”)的进口“价值”与黄金相当，每公斤高达6548。从65438到0986，当时还是研究生的孙参与了国家七五重点攻关项目，用了4年时间攻克了“030”香水合成技术。后来在“030”的基础上，他通过四年的研究攻克了1994中“719”的合成技术。
1994年，为了攻克甲基2-甲基-3-呋喃基二硫化物(外文代号“719”)的关键技术，孙日夜埋头于实验室。受访者供图
孙的另一项研究成果是天然肉味香精的制造技术。
国外的肉味香精一般是以水解植物蛋白和酵母抽提物为主要原料，通过调味或热反应制成。产品虽然风味浓郁，但缺乏纯正的肉味。根据肉味香精的形成机理，孙等研究人员提出了用同香同料制造中国特色肉味香精的新概念。遵循这一理念，他研发了以畜禽肉、骨为主要原料的天然肉味香精制造技术，核心技术获得4项授权发明专利。
孙作为第一完成人，以1999、2000、2016三次获得国家科技进步二等奖，2005年获得国家技术发明奖二等奖，2019年获得科技创新奖。
对于孙的这些成就，说，一方面是他对科学技术的追求；另一方面，这是他的责任和使命。正如他鼓励即将高考的学生:“无论做什么，要么去做，要么培养兴趣，让你想去做。如果你能从枯燥乏味的科学研究中找到乐趣和享受，你就具备了在这个领域取得成功的基本素质。”
孙注定与化工有着不解之缘。
1961年，孙出生于肇源县(今肇源市)金山镇村。1977高中毕业后，成为村联中学的一名初中老师。他最初对数学感兴趣，教物理和化学。正是在今年年底，国家宣布恢复高考。他也萌生了参加高考的想法，也就是四次。
第一次准备不充分，没考上大学；他转了中专，考了两次，最后还是在体检中卡住了；第四次以远高于山东重点线的分数考上了北京轻工业学院。“那时候我上大学有两个想法:不想再当老师了，不想再搞化学了。”但最后他当了老师，做起了精细化工。他攻克了肉味香料、肉味香精等多项技术难题，其研究成果填补了20多项国内空白。
由于在食品香精香料领域的突出贡献，孙于2009年当选为中国工程院院士。如今，他被同行尊称为“香料院士”。
孙寄语即将高考的学子们:“每个行业、每个领域的人，都有自己的责任和使命。当你遇到他们，那是你的责任，也是你的目标和追求。”他希望即将步入大学的同学们，要分清人生不同阶段的目标和理想，做好规划，一步一步地去实施。“毅力和勇气一定能成就一切。”
孙院士给即将参加高考学生的寄语。受访者供图
谈高考:我离开农村去了北京，实现了人生的一个目标。
新京报:你是什么时候参加高考的？当时过程顺利吗？
孙:参加高考的经历一波三折。我考了四次。1977年，16岁高中毕业，回到村联中学当初中老师。那时候正好缺一个物理老师。四川万县的知青，当化学老师的想走，没人带班她走不了，我就教物理和化学。那时候老师没培训，就拿起课本上讲台，现在都是学着卖的。
1977年底全国高考恢复，当时就想报名。校长支持我们高考，但也提前“敲打”我:高考可以，但不能耽误学生上课。所以我虽然报了高考，但是我全身心地投入到教学中，白天上课，晚上备课，批改作业，晚上刻蜡纸油印资料和试卷。由于缺乏准备，我在孙山的第一次高考失败了。
第二次转学到中专，就想着离开农村。我考上了中专，结果去县城体检。因为太紧张，血压高，不及格。第三次考中专，也考上了，体检的时候血压卡了。其实我的血压没有问题，只是条件反射。体检的时候很害怕。
我当时就想，如果继续做民办教师，将来成为专职教师是没问题的，但是这么小的年纪就能和学校的老民办教师争名额。很多都是我的初中和小学老师，还是要继续高考。6月1979到6月10，我抓住了一个机会，进了县教师进修学校办的培训班。准备考第四次的时候，我还在纠结是考中专还是考大学。我的物理老师建议我参加大学考试。文革前毕业于复旦大学。他当时说的理由很简单:“和中专相比，毕业后有两级工资差。这辈子都追不上了。”
听到这些，我决定去上大学。因为提前近10个月准备高考，在进修学校学的比较全面；那些年，物理化学老师都没有荒废。1980的高考，满分都是100。我分别考了98和94，总分413.5，远高于山东360分的重点线。我被北京轻工业学院录取了。
我不仅离开了农村，还去了首都北京，这被视为我人生的一个目标。
新京报:还记得高考怎么准备吗？
孙:我印象深刻。1978报告文学《哥德巴赫猜想》被各种报刊转发，陈景润的故事红遍全国。我们也被鼓励去读，每个人都在向他学习。
当时在农村中学，教师办公室分为校长室和厢房。除了备课，我们几个年轻老师会去厢房学习。夏天机翼很热。我穿着背心，肩上披着毛巾。我坐了一会儿，浑身是汗。学校里的老教师把厢房叫做“陈景润小屋”。
教师进修学校的条件也比较艰苦。我们在县城附近的一所中学借了一间教室，住在村里的房子里，做了一个地板，外面用土坯挡着，上面盖了一些沙子，上面铺上麦秸，再铺上草席。只要是晴天，就得赶紧晒晒被子，晒晒床垫，不然会因为涨潮睡不着觉。
但是大家的热情还是很高的。学校准军事化，早上6点跑步，从早学到晚，晚上9点学习，宿舍熄灯10。师范学校的老师水平都很高，终于赶上集中学习的机会了。每个人都渴望学习，进步很快。1980 7月9日高考结束后，我胸有成竹，这次肯定没问题。
谈大学生活:丢了棉衣，学校给了补助，我很感动。
新京报:你还记得你第一次来北京吗？
孙:我当了三年的初中老师。唯一一次离开招远是去莱州平利店中学参观教辅展，离我们中学二三十公里。当天骑自行车来回。
我来北京上学，没人送我回家。我从潍坊走，到了潍坊。第一次看到红绿灯，第一次上火车。从车站到学校的路线在录取通知书上写得很清楚:在北京站下车，乘电车103到展览路，再换乘公交101或335到马神庙站。我比报道的检票时间早到了一天，到达北京站的时候大概是早上6点多。人们有点茫然。我坐103公交到会展路，我坐335公交过站。然后下车坐回到对面，结果又坐到了终点；我下来，又坐了回去。这次终于找到学校了。所以刚来北京的时候印象特别深刻。
当时学校刚恢复重建一年，正值暑假。操场上长满了草。很多来自城市的同学觉得学校条件太差，但对于来自农村的我来说，我觉得已经很好了。宿舍虽然是上下铺，但总算是睡在床上了，不用睡地板了。
新京报:大学生活中有没有让你印象深刻的事？
孙:大学第一学期，冬天，学校学生会合影。穿着棉衣拍照不好看，所以我脱下外套放在旁边。结果合影一结束，外套就没了。我当时就懵了。没有棉衣怎么过这个冬天？第二天，辅导员对我说:“你赶紧写个申请，给你补贴20块钱买件外套。”没想到这么好的事，就写了申请，拿了20块钱。我记得我花了18元买了一件外套，还剩两元。
这件事让我很感动，感受到了学校的温暖，这也是我上大学的时候不想当老师，后来选择留校的原因。工作后，无论是资助困难师生，还是向学校基金会捐款，我都从不犹豫。我应该是给学校基金会和师生捐款最多的工薪阶层之一。我认为人们应该心存感激。
给高考生的寄语:艰苦的环境才能成就一番事业。
新京报:大学给你的生活带来了哪些改变？
孙:俗话说，知识改变命运。大学让我学习了科学文化的基础知识，为后来的科研和管理打下了坚实的基础，也增长了见识。学校会邀请专家来讲课，举办音乐会。虽然当时我不懂交响乐，但我会学着去欣赏。
大学期间，我也学到了很多科学文化知识之外的技能，锻炼了自己的意志。
我学会了滑冰和游泳。记得有一年冬天，我穿着秋装去玉渊潭公园跑步，感觉很“惊艳”。去的时候发现有人在冬天游泳，立马觉得自己很矮小，也想试试。从1985的夏天开始，我每周至少游六次。5438+00年6月中旬，天气转冷，和我一起游泳的几个年轻同事相继“撤退”，然后就剩下我一个人了。但是我坚持下来了，连续游了三年。下雪结冰的时候游泳需要很大的勇气。这种对意志的考验，战胜了我的快乐，使我在以后的科研中能够正视困难，更加挫折和勇敢。也是在冬泳期间，我考上了研究生，走上了科研之路。
新京报:你想对即将高考的学生说些什么？
孙:在我们这一代，人们“做自己喜欢的事情”。现在的年轻人都想做自己喜欢的事情。这为中国经济社会发展的每一个人创造了条件，也是这一代人的幸福。但我们每个人也应该意识到，个人的发展总是受到各种条件的制约，包括自身、家庭和社会发展阶段。有想法、有目标、有选择当然是好事，但在客观条件不具备的情况下，也要有适应环境的能力。这叫适者生存。
我们都知道黄山有一棵迎客松，世界闻名。但是迎客松生长的环境到底有多恶劣？它从山顶的石头裂缝中生长出来。我想，如果可以选择的话，它当然不愿意生活在石缝里，但如果生长在肥沃的土地上，即使长成参天大树，也不会像迎客松那样举世闻名。
所以换句话说，艰苦的环境更能锻炼人，成就事业。虽然我们在学校经常说不怕学好数理化，不怕走遍天下，但是除了数理化还有很多其他的科目。无论学什么，都要努力学深、学透、学准，为自己打好坚实的基础。
轮廓
孙现任北京工商大学教授、博士生导师、校长。1980考入北京轻工业学院(1999年北京轻工业学院与北京商学院、机械工业管理干部学院合并组建北京工商大学)。2003年获清华大学化学工程博士学位。2009年，中国工程院院士名单公布，孙成为北京高校培养的第一位院士。
编辑刘倩贤校对刘军。