香脆烤肥肠怎么做，怎么吃好

2根肥肠、2根葱、3克姜a. 2汤匙麦芽糖、4汤匙白醋、50㏄水b. 1汤匙椒盐粉。

工作方法

1.将麦芽、白醋和调料A的水放入锅中用小火煮至溶解混合均匀待用。

2.将葱、姜洗净，捣碎，洗净后将肥肠一起放入锅中，加入清水3000㏄，煮2小时左右，至筷子能轻松穿入，取出肥肠备用。

3.趁热把肥肠放入1的麦芽醋水中，然后用筷子或挂钩把肥肠挂起来晾6小时左右，直到表面干透。

4.热锅中倒入约500㏄油，加热至160℃左右，中火用方法3炸至皮脆金黄，取出沥干油切片，食用时蘸椒盐粉。